3個做菜陋習破壞營養，很多老人都在錯

也許是學習的， 也許是自己養成的習慣， 總之這些不良的做菜習慣大大的損害了食物的營養， 很多人都是這麼做， 要注意了。

3個常見的做菜陋習

1、先切菜再洗菜

很多人的習慣是， 先切好菜再洗， 感覺一遍洗淨後就可以直接入鍋， 很好。 可是這是很不好的習慣， 蔬菜切開後與水的接觸面積會大大增加， 易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。

正確做法：先仔細清洗蔬菜， 將水分控幹， 再切好。

2、將菜切碎後再用水焯

有些蔬菜在煮之前或者吃之前， 需要先用熱水焯過一遍， 很多人的做法是切碎了再焯， 這是會讓菜香流失， 而且會導致維生素和礦物質損失。

正確做法：儘量少切， 或者切成大段， 盡可能保留營養。

3、做菜先過油

有些人在做菜之前會先過油， 這樣菜煮起來更有色澤， 但是這樣的烹飪方式會導致攝入的油脂超標， 破壞蔬菜本身的營養，

正確做法：對於蔬菜， 採用清炒的方式是最能保護營養的， 而且健康。

溫馨提示：建議大家少吃過油菜、煎炸菜， 烹調蔬菜多用白灼、清炒、涼拌和清蒸等方式。