野菌土雞湯怎麼做呢？

2016-07-31

很多的朋友對雞湯都會情有獨鍾，其實適當的喝雞湯對於人體的健康也是很有好處的，雞肉裡面含有很多的營養元素，對於身體比較虛弱，或者是久病後的人，都能夠有效的幫助身體快速的恢復體力以及氣血，下面我們一起來瞭解一種野菌土雞湯的比較簡單的製作方法。

原料：2。 5斤左右土雞一隻、野山菌100克、野山筍150克、幹黃花20克、幹紅棗30克、生薑一大塊、沙拉油50克、鹽、雞精、胡椒各適量。

製作方法：

1。新鮮土雞一隻，清理乾淨後剁成小塊，過水清洗，濾幹水分備用；

2。紅棗、黃花用溫水泡發、生薑切大片、山筍野菌洗淨切片；

3。炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入薑片爆香；

4。等到油溫升至九成熱時，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然後加少量料酒烹香；

5。將鍋內的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開後改最小火，慢燉1小時；

6。開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，

加適量鹽，再小火慢燉30分鐘即可。

雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復疲勞、保護皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。

雞肉的營養高於雞湯，所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。痛風症病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情。

在煮雞湯的時候，最好是等雞肉煮好以後，出鍋的時候再添加一些鹽，如果鹽放的太早的話，很可能會使得雞肉變老，變柴，味道也會大打折扣的，煮雞湯的時候也可以根據的口味，在裡面添加一些自己喜歡的食材，

來增加口感。