松茸如何泡發

松茸是菌類的一種， 我們一般在市場上買到的松茸都是乾鬆茸， 是沒有辦法直接食用的， 要想食用一般都是需要泡發的。 那麼松茸又是如何泡發的呢？其實也是很簡單的，

乾鬆茸在食用前需要放入40℃的溫水中浸泡30分鐘， 待其恢復彈性(泡乾鬆茸的水是有營養的可以用來煲粥， 不要倒掉， 如果是松茸皮這類的就不要了， 因為松茸皮帶的泥沙比較多， 影響口感)

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類， 被譽為“菌中之王”。 相傳1945年8月廣島原子彈襲擊後， 唯一存活的植物只有松茸， 全世界都不能人工培植。 它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。 宋代《經史證類務急本草》有過記載。 研究證明， 松茸富含蛋白質， 多種氨基酸， 不飽和脂肪酸， 核酸衍生物， 肽類物質等稀有元素。 松茸秋季的8月上旬到10月中旬採集、食用。

松茸在日本有“蘑菇之王”之稱。 日本人習慣於秋季食用松茸料理， 信奉“以形補形”， 食之具有強精補腎， 健腦益智和抗癌等作用。 剛采下來， 用松枝火烤食， 有來自深山的松樹林味， 秋高氣爽之日， 攜好友散坐于林邊草地， 紅葉漫天， 野花發生， 滄桑之感油然而生。

生長松茸的地方需要具備三個基本條件， 即美人松、大理香花、沙壤土， 採集較困難， 產地老百姓夜間打手電上山， 采下後應用冰袋降溫， 一般只可保鮮三天， 所以彌足珍貴。 松茸是一種名貴的食用菌類， 很有豐富的人體所需要的營養素， 另外還含有豐富的蛋白質， 再加上口感不錯， 有著特別的濃香， 所以一直都是非常受到大家的喜歡的。