雞蛋五個有效保健功能你必知！

一、是飲食中預防癌症的佳品。

雞蛋中含有較多的維生素B2， 維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。 雞蛋中的微量元素， 如硒、鋅等也都具有防癌作用。

居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區， 總的癌症死亡率要低於那些居民攝人硒少的地方的死亡率。

二、是保護肝臟。

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。 還可提高人體血漿蛋白量， 增強肌體的代謝功能和兔疫功能。

三、是延緩衰老。

雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質， 故被人們稱作“理想的營養庫”。 營養學家稱之為“完全蛋白質模式”， 不少長壽老人的延年益壽經驗之一， 就是每天必食一個雞蛋。 我國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。

例如， 何首烏煮雞蛋， 雞蛋煮豬腦， 雞蛋粥等等。

四、是健腦益智。

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。 對神經系統和身體發育有很大的作用。 卵磷脂被人體消化(消化食品)後， 可釋放出膽鹼， 膽鹼會通過血液到達腦內。 從而可避免老年人的智力衰退，

因此， 不管是青少年， 還是中老年， 要保持良好的記憶力， 只要每天吃一兩個雞蛋就行了。

五、是防治動脈硬化。

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化， 獲得了令人意料之外的驚人效果， 他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂， 每天給患心血管病人吃4一6湯匙。

三個月後， 患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。 這一研究成果， 得到世界醫學界的關注。 各國相繼以此法用於臨床， 均獲得滿意效果。