韭菜炒雞蛋的功效 韭菜炒蛋做法
導語:韭菜炒雞蛋是大多數家庭餐桌上的常見菜。 韭菜能夠幫助維生素A的吸收, 補充維生素的不均勻, 防止疾病的產生, 還能夠促進血液迴圈, 增加體力。 雞蛋含有豐富的營養元素, 被評為“世界上最營養的早餐”。
一、韭菜炒蛋的功效
1、補腎溫陽:
韭菜性溫, 味辛, 具有補腎起陽作用, 故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;
2、益肝健胃:
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分, 散發出一種獨特的辛香氣味, 有助於疏調肝氣, 增進食欲, 增強消化功能;
3、行氣理血:
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血, 行氣導滯作用, 適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;
4、潤腸通便:
韭菜含有大量維生素和粗纖維, 能增進胃腸蠕動, 治療便秘, 預防腸癌。
二、韭菜炒蛋的做法
材料:雞蛋2個, 韭菜50克, 蝦皮10克。 植物油15克, 薑末3克, 鹽0.5克, 味精0.5克。
做法:1、將雞蛋磕在碗中攪散, 韭菜洗淨切成1.5釐米的段, 放入雞蛋中攪均。
2、炒鍋上火, 植物油燒溫熱後, 放入蝦皮煸炒至香, 加一小碗水, 燒沸後加鹽, 薑末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中, 用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固, 盛入湯盤即可。