澱粉雞蛋餅的做法
製作雞蛋餅的時候， 加入適量的澱粉也是可以的， 這樣可以讓口感更佳的潤滑， 吃起來也是更讓人喜愛的。 澱粉雞蛋餅的做法其實和普通的雞蛋餅做法區別是不大的， 只要大家主意好麵粉和水的比例即可， 切勿過多或者過少就可以了。
雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。 口感潤滑， 細嫩， 營養豐富， 是早餐的最佳食品， 不上火。
蔥花雞蛋餅
【主料】
普通麵粉140g ， 水190g， 雞蛋3個， 鹽2g， 小蔥2棵
【製作步驟】
1. 麵粉放在碗中， 打入雞蛋。
2. 加入水， 調成雞蛋麵糊， 再加入鹽， 攪拌均勻。
3. 小蔥洗乾淨切碎， 剩下的2個雞蛋打散備用(也可以直接把雞蛋打散在餅上)。
4. 平底鍋倒入少許油， 燒熱後轉小火。
5. 倒入雞蛋麵糊， 等麵糊表面凝固。
6. 倒入適量打散的雞蛋液(可直接把雞蛋打在上面， 用勺子攤均勻)。
7. 表面撒香蔥碎， 雞蛋液凝固後翻面。
8. 停一會卷起， 關火， 切斷(也可刷上自己喜歡的醬，
雞蛋餅煉乳雞蛋餅
【主料】：雞蛋 麵粉 糖 鹽 雞精 黃油 玉米麵粉
【製作步驟】：
1、拿出雞蛋敲入碗中， 攪拌均勻。
2、攪拌成粘糊狀， 但不能太幹， 否則倒入鍋中時不容易薄薄的攤開。
3、鍋中加黃油化開， 再倒入雞蛋糊。
4、用小火煎至金黃後翻面同樣煎成金黃即可。
雞蛋餅青蒜雞蛋餅
青蒜雞蛋餅中因為加入了青蒜， 所以使雞蛋餅有了一種獨特的蒜香口味。 青蒜雞蛋餅的做法其實很簡單的， 主要材料就是雞蛋、麵粉再加上一點青蒜。
雞蛋餅
【材料】：雞蛋、油、生粉、麵粉、量鹽、白胡椒粉、雞精、青蒜末、蔥末。
【做法】
1、雞蛋、油、生粉、麵粉按 3個：一勺：少量：兩大湯勺的比例混合均勻， 裡面加少量鹽、白胡椒粉、雞精、一大把青蒜末和少量蔥末充分攪勻。
2、平底鍋加少量油微熱， 倒入麵糊攤開成圓餅。 一面煎熟後翻另一面煎熟即可。 剛下煎鍋的時候。
4、切好裝盤， 煎餅的火一定不要太大， 否則會影響色澤。
雞蛋餅三丁雞蛋餅
【原料】：苦瓜、絲瓜、紫甘藍、雞蛋
【製作方法】：
1 將苦瓜、絲瓜、紫甘藍切成最細的丁備用。
2 打兩隻雞蛋， 加入適量的鹽、兩三滴醋(加醋能讓雞蛋餅更膨松)， 和苦瓜、絲瓜、紫甘藍一起反復攪勻， 攪的時候要順著一個方向攪， 不要來回的攪， 否則影響效果和口感。
3 在鍋裡放入適量的食用油(油不要太多，
【特點】：
紫甘藍的甜化解了苦瓜的苦， 再加上絲瓜和雞蛋的香， 此菜吃起來口感極佳。 之所以不放味精， 皆因味精吃多了容易脫髮， 解放初期的味精是用糧食做的， 而當今的味精都是化學合成的， 能不吃就不吃。 此菜本身的香就很濃郁， 無需放味精。
【注意事項】：
此菜不要煎老了， 差不多熟了即可出鍋， 因為三樣蔬菜中的維生素含量極豐富， 而且都是水溶性維生素， 若煎得太熟， 極易大量流失， 讓營養白白浪費。
雞蛋餅香橙雞蛋餅
【功效】：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健腦、減肥、通經活絡
【材料】：柳丁1個 雞蛋3枚 牛奶少許 青豆少許
【調料】：糖4小勺 鹽少許 雞精少許 澱粉適量
【做法】
1)柳丁去皮切成小丁， 泡在牛奶裡;
2)雞蛋打入碗中;
3)打散雞蛋， 加入糖、鹽、雞精、澱粉打勻;
4)拌入鮮橙丁和青豆， 拌勻;
5)平底鍋加少許油， 倒入蛋液， 小火煎熟即可
