奶豆腐的吃法

奶豆腐是一種蒙古族的食物， 隨著人口的遷移， 它進入了我們的江南地區， 成為我們每家每戶中比較常見的家常菜。 然而， 對於這種蒙古族食物， 可能有些朋友對它的吃法不太懂， 不知道怎樣才能夠讓奶豆腐發揮它應有的味道。 現在就讓我們來告訴大家應該在生活中怎麼去食用奶豆腐吧。

奶豆腐可以充當乾糧， 既解渴又有營養， 非常適合牧民外出放牧。 它可以用來製作拔絲奶豆腐， 這種奶豆腐的吃法是我們很多消費者比較喜歡的， 希望你們可以好好去瞭解一下它的做法。

奶豆腐， 蒙古語稱“胡乳達”， 是蒙古族牧民家中常見的奶食品。 用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物， 形狀類似普通豆腐， 味道有的微酸， 有的微甜， 乳香濃郁， 牧民很愛吃， 常泡在奶茶中食用， 或出遠門當乾糧， 既解渴又充饑。 還可以做成拔絲奶豆腐， 其軟韌牽絲為斷，

做法：

1、奶豆腐在下鍋炸時， 一定要用蛋清和麵粉掛糊， 將原料奶豆腐裹住， 術語叫掛糊吧。

2、在油燒到七成熟時， 將已掛好糊的奶豆腐下鍋， 炸至金黃色撈出。

3、炒糖汁， 這是最重要的一步， 決定你的拔絲品是否能拔出長長的、持久的絲來。 鍋內要放乾淨底油， 中火加熱， 加入白糖， 用勺不斷攪動， 使糖受熱均勻， 炒至糖呈淺黃色， 泡沫變大時， 將鍋端離火口， 使泡沫變小， 顏色加深。 用勺舀起糖汁往下倒， 能成一條線狀。 這時迅速將已炸好的奶豆腐下鍋翻動， 使糖汁裹勻奶豆腐。 注：糖量與原料的體積比例為1/3。

注意：糖汁炒好後， 倒入的原料一定要熱， 如果原料不熱， 會使糖汁變涼， 就拔不出絲來。 因此， 做拔絲菜時，

關於奶豆腐的吃法， 相信你們看完這篇文章後應該有大概的瞭解了吧。 奶豆腐的吃法有很多種， 關鍵就看你們喜歡吃什麼樣的口味的。 對於文章介紹的拔絲奶豆腐的吃法， 希望你們可以在生活中嘗試一下， 它的味道是相當不錯的。