鴨腿的做法大全有哪些？

鴨腿的食用方式有很多種， 而且我們都知道， 當瞭解了不同的製作方法之後就可以隨時享受到不一樣的美味， 而下面要為大家介紹的是， 魔芋燒鴨以及蜜汁鴨腿的製作方法。

一、蘑芋燒鴨

材料：鴨腿2只、蘑芋500克， 輔料：花椒、辣椒、薑、蔥、蒜、料酒、紅柿子椒粒、鹽適量， 啤酒一杯

1、將鴨腿切成1。 5CM、蘑芋切成2CM的塊待用，

2、將鴨、塊蘑芋塊分別汆水， 鴨塊汆水時加入料酒去腥，

3、炒鍋加油將花椒、辣椒、薑、蔥、蒜爆香， 加入鴨塊翻炒5分鐘， 調入鹽加入蘑芋塊以及沒過固形物的高湯， 加入啤酒， 猛火3分鐘， 小火半小時，

4、起鍋加入蔥花、柿子椒粒調色即可。

二、陳皮芋頭鴨

原料：鴨腿肉350克， 芋頭150克。

製作：

1.洗淨鴨腿， 去骨切塊；芋頭削皮切丁， 蔥與陳皮切絲。

2. 鍋中加油， 燒熱後放入蔥絲、薑塊， 煸出香味， 放入鴨肉；鴨肉炒至表面呈熟色， 加醬油、茴香、適量水， 大火燒滾， 再放入黃酒， 鹽、白糖、陳皮絲， 蓋上鍋蓋， 改為中小火燜燒。

3.鴨肉將酥時， 加入芋頭丁， 燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛後， 改用大火收濃湯汁， 揀去薑塊、茴香， 出鍋裝盤。

三、陳皮芋頭鴨

原料：鴨腿肉350克， 芋頭150克。

製作：

1.洗淨鴨腿， 去骨切塊；芋頭削皮切丁， 蔥與陳皮切絲。

2. 鍋中加油， 燒熱後放入蔥絲、薑塊， 煸出香味， 放入鴨肉；鴨肉炒至表面呈熟色， 加醬油、茴香、適量水， 大火燒滾， 再放入黃酒， 鹽、白糖、陳皮絲， 蓋上鍋蓋， 改為中小火燜燒。

3.鴨肉將酥時， 加入芋頭丁， 燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛後， 改用大火收濃湯汁， 揀去薑塊、茴香， 出鍋裝盤。 功效：此方滋陰潤燥、養胃理氣，