做豆乳盒子用什麼乳酪

豆乳盒子也屬於豆製品的一種， 它是一種高蛋白， 高營養的食物， 豆乳盒子有很多種製作方法， 在製作豆乳盒子過程中應該選用口感好， 味道香的乳酪， 這樣做出來的豆乳盒子不僅營養價值高， 而且味道很香， 下面給大家介紹幾種豆乳盒子的製作方法， 趕快學著做起來吧！

製作材料

蛋糕材料：雞蛋4個玉米油35克牛奶35克低筋麵粉60克砂糖55克(26*28cm烤盤)可以用你熟悉的蛋糕卷配方。

豆乳材料：奶油乳酪130克淡奶油150克熟豆漿300克蛋黃3個低筋麵粉45克白糖80克熟黃豆粉適量

生產製作

豆乳盒子的做法

1、戚風蛋糕材料， 分離蛋白蛋黃， 蛋白入無油無水的容器裡

2、蛋黃打散加入20克糖打勻。

3、加入油攪打至完全融合再加入牛奶攪拌均勻。

4、篩入麵粉， 之字形切拌至完全無顆粒。

5、蛋白滴入幾滴檸檬汁， 用電動打蛋器打至粗泡後加入1/3的糖

6、再分兩次將糖加入打至9分發， 提起打蛋器成鳥嘴狀。

7、取1/3的蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻。 再倒回蛋白中抄底翻拌均勻

8、蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中， 表面抹平輕敲烤盤震出空氣

9、放入預熱150度的烤箱， 烘烤25分鐘， 烘烤結束取出撕去油紙晾涼。

豆乳乳酪糊做法：

1、黃豆提前一天泡發， 破壁機制成熟豆漿過濾一下。

2、用30克黃豆炒熟晾涼再用研磨機打成豆粉

3、蛋黃和細砂糖用打蛋器攪拌均勻， 再篩入低筋麵粉混合均勻。

4、分次加入豆漿， 攪拌均勻至無顆粒， 順滑。

5、倒入不沾鍋， 不停攪拌小火慢炒至濃稠。

6、奶油乳酪軟化後掰成小塊放入其中攪打均勻即成豆乳乳酪糊

7、淡奶油放入10克糖打發至裱花狀態

8、將淡奶油和豆乳乳酪糊分別裝入裱花袋。

組裝盒子：

1、蛋糕按盒子大小切成四片， 放一片蛋糕在盒子裡， 擠一層奶油， 一層豆乳乳酪， 篩一層黃豆粉， 重複一次這個盒子可以放2層。

2、裱花袋裝入喜歡的花嘴， 裝入適量的豆乳乳酪糊表面擠滿花

3、最上面再篩上一層黃豆粉即成， 馬上可以吃了， 放在冰箱裡2小時後再吃味道更好。