蝦一定要去蝦線嗎

在吃蝦的時候， 最好要把蝦線去掉， 因為蝦線屬於蝦的腸道， 不但影響口感， 對身體是沒有好處的， 除了蝦線之外， 蝦頭、蝦腮都要去除， 尤其是蝦腮裡面含有一定的重金屬， 有點像魚的魚鰓， 裡面的一些雜質比較多， 一定要去除， 如果吃到肚子裡面， 對身體的健康是沒有好處的。

蝦一定要去蝦線嗎

大家都知道蝦營養豐富， 高蛋白低脂肪， 是減肥人的最愛。 蝦肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。 蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。 吃蝦好處多， 但有些部位確實不應該吃。

1、蝦線

小時候總稱呼蝦線是粑粑， 吃到口內一股泥腥味， 影響食欲， 但是全家人都吃， 我也就自然跟著吃了。 後來知道蝦線就是蝦的消化道， 是蝦未排泄完的廢物， 在蝦的背部。 有的很黑， 有的顏色很淡， 往往容易聚集重金屬， 所以烹飪前應把蝦線拉出來， 除掉。

2、蝦頭

蝦頭最好別吃， 由於蝦在生長的過程中， 一些有害的金屬元素會沉積在頭部， 如果人們食用蝦頭，

這些有害的金屬元素， 對人的身體健康， 也會造成一定的影響。 通常在做蝦的過程中， 會將整只蝦一同烹飪， 但在食用蝦的過程中， 蝦頭最好不吃。

3、蝦腮

通常不新鮮或者重金屬超標的蝦腮會發黑， 蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，

而大家常說最“髒”的地方， 其實是位於蝦的鰓部。 蝦主要靠鰓來過濾， 所以有害物質都集中於鰓和體表， 食用時最好不要吃鰓以上的部位。 另外建議儘量不生吃蝦或者不熟的蝦， 防止細菌未被殺死。 辨別蝦是否熟， 可以咬一下， 如果咬時肉不發軟， 有嚼頭， 且同時有汁流出， 就是熟的；還有， 觀察被咬開的橫截面顏色是否一致， 一致則熟。