臺灣鹵肉飯怎麼做

臺灣的小吃是很多人最愛， 臺灣的小吃種類比較多， 在對小吃選擇上， 也是不能隨意的進行， 要先對小吃進行瞭解， 這樣吃的時候， 對身體健康才會有很好的幫助， 使得不會破壞到人體健康， 那臺灣鹵肉飯是很多人喜歡的， 這樣的食物在味道和營養價值上， 都是比較高的， 那臺灣鹵肉飯的做法如何呢?

很多人對臺灣鹵肉飯的做法並不是很瞭解， 因此想要吃這樣佳餚的時候， 也是需要對它的製作方式， 進行很好認識， 這樣在製作的時候， 都是能夠輕鬆的進行。

臺灣鹵肉飯的做法：

材料：五花肉， 紅蔥頭， 水煮蛋， 青菜心， 幹香菇， 蝦米， 薑末， 蒜末， 生抽， 老抽， 八角， 料酒， 冰糖， 五香粉， 胡椒粉， 鹽。

做法：

1.買來的五花肉， 洗淨， 焯去血沫， 焯的時候可以適當的切成幾大段方便操作， 焯好的五花肉要切成小丁， 切的小一些， 然後放在一邊備用。

2.洋蔥或是紅蔥頭， 洗淨後切碎。

3.準備幾個水煮蛋， 到時放入鹵汁中一起煮， 做成鹵蛋。

4.炒鍋內倒入適量油， 先爆香薑末， 蒜末， 緊接著放入洋蔥碎， 繼續炒香， 直至金黃， 這時倒入五花肉丁， 炒至肉色變白， 然後加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖， 胡椒粉， 翻炒均勻。

5.加入適量溫水， 不用太多， 沒過五花肉1-2cm即可。

6.大火炒勻， 待湯汁煮滾後， 全部倒入砂鍋中， 轉小火慢燉， 這時別忘了加入水煮蛋， 燉制的時間為兩個小時， 如果你的時間有限， 最少也要燉上一個多小時， 鹽可以在一個小時以後放入。

7.最後盛入米飯， 澆上鹵肉汁， 再擺上燙熟的青菜葉、切開的鹵蛋， 就可以吃了。 為了防止油膩， 最好再另外準備一盤青菜同食。

通過以上介紹， 對臺灣鹵肉飯的做法也是有著很好的瞭解，