醃雞蛋多久可以吃

醃雞蛋是比較出名的一種食用方法， 尤其是在家農村， 很多家裡都會醃雞蛋， 醃出來的雞蛋不僅美味， 而且具有天然的保健作用， 營養價值高， 開胃下飯。 但是很多第一次醃雞蛋的朋友， 由於沒有經驗往往不知道醃雞蛋後多久可以吃， 那麼多久可以吃呢?

醃雞蛋多長時間能吃

醃制食品都可能存在亞硝酸鹽威脅， 鹹蛋也不例外， 但是對於食用鹹鴨蛋來說， 不必擔心亞硝酸鹽的存在。 因為鹹蛋醃制時間在一個月以上， 這時候亞硝酸鹽基本很少或者不存在了， 真正危險的是只醃兩三天到十幾天的時候。 因此只要醃制鹹蛋超過20天， 這時候吃了就沒問題了。

醃雞蛋需要醃幾天可以吃

自己在家醃制的雞蛋15天就能吃啦!一般醃雞蛋有兩種方法， 一種是用塑膠包裹放冰箱的， 大約一周就可以吃， 一種是傳統醃制方法， 大約20-30天可食用。 傳統方法是首先，

選粗鹽， 細鹽也行， 好像沒粗鹽好。 煮鹽水， 根據你的蛋量決定開水的份量， 放鹽是直到飽和為止， 鹽不再溶于水中即行。 待鹽水涼後放雞蛋、鴨蛋也行， 個人喜歡， 如果愛吃張飛眼， 即醃出來的鹹蛋蛋黃是黑色， 蛋白是白色， 可以是熱鹽水下蛋， 然後浸醃十五天， 不必翻動蛋。 就可以食用了!

醃雞蛋的時間及方法

飽和鹽水浸泡法：35~40天

將新鮮雞蛋洗淨， 往盆中倒入適量溫開水， 往溫開水中一邊加食鹽， 一遍攪拌， 直到食鹽不再溶解， 飽和的食鹽水就調好了， 待飽和鹽水冷卻後倒入罎子中， 接著將鴨蛋放入， 封好罎子， 靜待35~40天。 評析：這是一種最最懶人的鹹雞蛋醃漬法， 這種方法所需材料少， 操作簡單， 但所需時間長， 醃制出的鹹雞蛋難以出油;罎子可以用結實的塑膠袋代替。

黃泥醃制鹹雞蛋：30天

50個雞蛋洗淨後晾乾待用。 25克茶葉、850克鹽、加水煮成濃汁(約250毫升)， 冷卻後加入黃酒75克， 倒入足量黃土中和成黃泥後， 將黃泥均勻塗到每個鴨蛋上， 裝入壇中密封30天， 即可製成。 評析：黃泥醃制鹹雞蛋所需時間略長，

材料準備比較費勁， 製作過程和取用鹹雞蛋過程容易造成髒汙， 但此種方法勝在醃制出的鹹雞蛋有油， 且鹹味均勻。

鹵鹽水法：20天

50個雞蛋洗淨， 用吹風機吹幹， 用高濃度白酒浸泡3分鐘後放入罐中;該法與鹽水法的區別之處在于， 清水煮沸後加入食鹽，

花椒、大料等調味料， 煮沸冷卻後倒入罐中， 剛好沒過雞蛋， 封好罐口， 醃漬20天即可取食。 評析：此法醃制時間更短， 操作相對簡便， 佐料的加入讓鹹雞蛋的風味更佳。

保鮮膜鹽粒醃制法：8天

取用10個新鮮雞蛋， 用白酒加水浸泡5分鐘後開始清洗， 這樣能給雞蛋消毒， 清洗乾淨後首先用紙巾擦乾雞蛋表面水分， 然後用吹風機吹幹水分， 這樣可以避免有害細菌在雞蛋醃制過程中滋生;將吹幹的雞蛋在高濃度純白酒中浸泡25分鐘， 取出後再鹽碗中滾上一圈， 包上一層衛生紙在白酒中蘸濕後再蘸取更多的鹽， 讓雞蛋表面均勻地佈滿鹽。 然後用保鮮膜將雞蛋挨個兒包起來， 防在太陽下暴曬一天后， 放入塑膠袋中密閉後置於陰涼通風處醃漬7天，

保准個個流油的鹹雞蛋就做好了。 評析：此法消毒徹底、所需時間短、鹹鴨蛋的出油率高， 操作比較簡單， 清潔衛生。