蒜蓉西藍花
西蘭花被稱之為水果和蔬菜中的冠軍， 西蘭花平時用水焯一遍就能吃， 而且生著吃也是沒問題的， 西蘭花中含有豐富的營養價值， 在平時可以給兒童和老年人食用， 西蘭花的吃法有很多種， 現在人們研製出一種蒜蓉西蘭花， 也有大蒜的香氣， 又可以保留西蘭花出原汁原味的味道， 非常受人歡迎。
做法
做法一
原料:西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、沙拉油
做法
1.將西蘭花拆成小朵， 洗淨控幹水(西蘭花的杆留著可以做其他的)， 蒜切成蒜末
2.鍋中倒適量水， 燒開後放入一點沙拉油(可以讓西蘭花翠綠)， 將西蘭花倒入水中焯熟(千萬別煮了)， 大約3分鐘
3.鍋洗淨， 倒適量沙拉油， 將蒜末炒香
4.將焯過的西蘭花倒入同炒
5.加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒， 加鹽、雞精調味， 關火
6.用一隻大碗將西蘭花頭朝下排好， 儘量讓它恢復一朵花的排列方式
7.用一隻盤子倒扣在碗口
8.按住盤子， 將碗翻轉過來(動作要快)
9.將碗移開， 這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了!將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄芡也可以)澆在花上
做法二
原料:西蘭花200克、蒜末1茶勺/等量蒜粉、植物油2茶勺(小熊食用玉米油， 味道不是很濃)、鹽少許。
操作:
1.首先將買來的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鐘， 這樣可以清除掉一部分菜上的蟲蟲。 然後放些蔬菜洗潔精清洗， 並用流水洗淨掰成需要的大小。
2.洗好的西蘭花放入沸水中焯一下， 不要超過30秒， 超過30秒容易破壞其營養價值。
3.鍋中放入兩勺玉米油， 燒至7成熱的時候放入蒜末爆香， 加入西蘭花翻炒1分鐘， 加入少量清水(2兩)， 撒入少許鹽即可出鍋。 也可以待油熱之後放入西蘭花翻炒， 然後加入鹽巴與蒜粉反超一分種出鍋， 用蒜粉的好處就是味道均勻。
4.正確料理西蘭花， 一道精品素食。
要領:
1.洗西蘭花的時候要放入鹽水中浸泡10分鐘左右。
2.焯西蘭花不要超過30秒， 否則養分被破壞。
3.蒜粉味道更加均勻入味， 植物油選擇無味道的沙拉油或者玉米油為宜， 這樣才能保證西蘭花的原始味道。
