香芋蒸排骨的做法，廚師們都是這麼操作的

以香芋作為主料可以做成很多美食， 今天為大家介紹的是香芋蒸排骨， 這兩種食材在一起會有非常好的化學反應， 這道美食的味道非常香， 下面告訴你三種最流行的做法。

一、香芋蒸排骨的做法

用料

豬小排350克

芋頭半個

調料

食鹽1/2茶匙

植物油適量

高湯適量

細香蔥2根

紅尖椒2個

做法

1.豬小排剁成2釐米左右的小段

2.洗乾淨後入冷水鍋焯去血水

3.香芋去皮， 切成跟排骨大小差不多的塊

4.排骨和香芋放在一起， 放適量鹽和高湯

5.淋上適量植物油

6.上鍋大火蒸30分鐘

7.出鍋後撒上蔥花和紅尖椒碎即可。

二、香芋蒸排骨怎麼做？

1、將香芋洗淨去皮， 其中100克切成條備用， 另外200克改刀成2釐米厚的薄片， 入籠大火蒸40分鐘至軟爛， 打成泥， 放入蛋黃、起士粉、玉米粉、鹽、排骨拌勻；香菇入高湯中小火煨15分鐘撈出用。

2、鍋入寬油中火燒至三成熟， 下入拌好的排骨小火炸3分鐘至金黃製成香芋排骨， 再下入香芋條小火浸炸1-2分鐘至金黃撈出。

3、取出蒸碗， 碗底放入炸香芋條， 再放入香芋排骨， 擺上香菇， 放入高湯50克， 入籠大火蒸1個小時， 取出扣入盤中即可。

三、香芋蒸排骨怎麼做好吃

材料：

排骨250克、檳榔芋頭200克、生薑1小片、香蔥2根

調味料：

李錦記生抽1大匙、鹽1/4小匙、白糖1小匙、玉米澱粉2小匙、芝麻香油2小匙

製作方法：

1.將檳榔芋頭切去表皮， 分切成10cmx10cm的小方塊， 排骨斬成小段。

2.蔥、薑切碎， 拌入排骨內， 加入生抽， 鹽， 白糖， 玉米澱粉， 香油把排骨拌勻。

3.放入切塊的芋頭拌勻， 放置醃制20分鐘。

4.電壓力鍋內膽放入清水1碗，