豬腳配什麼菜比較好
雖然豬腳上的膠原蛋白和營養成分非常充足， 可是大家在吃豬腳的時候都會面臨一個問題， 由於豬腳上大部分都是肥肉， 所以吃起來難免會讓人感覺到膩。 在製作豬腳的時候， 搭配一些可以去除豬腳肥膩感的食材非常重要， 並且這些食材可以讓豬腳的作用發揮得更加明顯就非常好了， 因此有哪些可以和豬腳搭配在一起的食材呢?
可以與豬蹄搭配的食物有很多， 如花生、玉米、黃豆、杏仁、薏米等等， 那麼豬蹄搭配什麼才好呢?
其實， 豬蹄本身的營養足夠豐富了， 無論搭配什麼都會有很多好處， 想要達到不同的目的， 那麼搭配的食材也就有所不同了。
例如想要補氣養血， 那麼搭配魷魚就是最好的;想要通乳， 那麼花生豬蹄湯無疑是最好的了;想要豐胸， 不妨試試豬蹄和黃豆一起燉。
總的來說， 豬蹄是搭配什麼都可以的， 但如果是腸胃不好的人，
紅燒豬蹄
材料：豬蹄兩個
配料和調味料：幹辣椒、草果、香葉、八角、花椒、薑片、冰糖、鹽、五香粉、生抽、老抽、料酒、味精適量
做法：
1、豬蹄焯水， 拔乾淨毛， 控幹水分備用。
2、炒糖色。 鍋裡放油， 冰糖放進去， 小火到融化後攪拌一下就別動了。 最小火啊， 熬到冒泡泡。
3、倒入豬蹄， 翻炒均勻， 圖四已經均勻上色， 為了保險， 可以中火多炒一會， 越炒顏色越重。
4、 放入香料， 炒出香味， 先放料酒， 沿著鍋圈澆下去， 再下生抽老抽， 五香粉， 炒均勻。
5、轉燉鍋， 我用的電鍋， 燉一個半小時到兩個小時。 在燉到一小時的時候， 加鹽調味， 我放了一茶匙鹽。
6、轉到炒鍋裡， 就是那種能勤翻身的鍋， 不粘鍋不會讓肉變色， 鐵鍋可能給導致湯汁有點發黑。
7、大火收汁， 到湯汁濃郁， 放點味精調味即可!
豬腳薑
材料：豬蹄兩個
配料和調味料：雞蛋3個、甜醋、薑適量
做法：
1、老薑洗淨去皮， 用刀背拍裂， 鍋中不放油， 炒幹水份。
2、甜醋汁倒入砂鍋， 煮開後放入炒過的薑小火煲約半小時， 關火， 讓姜充分浸泡出味道， 至少浸泡過夜。
3、豬腳洗淨焯水， 怕油膩的同學可以先煮20分鐘左右， 湯汁可以留作高湯或者煮面等， 豬腳撈出放入煮開的薑醋汁中煲半小時以上， 不怕油的同學可以在焯水後直接把豬腳撈入薑醋汁中煲。
