毛豆茭白做法以及所需原料

毛豆茭白， 這道食物其實大家在生活當中， 可能經常會吃到， 但是經常吃， 經常看到的食物， 卻不見得自己都會製作， 這也是生活當中， 很多人都比較困擾苦惱的問題， 但是希望大家能夠明白， 只要自己能夠用心去學習掌握這些技巧的話， 美味的毛豆茭白， 自己也可以動手完成。

原料： 茭白300克， 毛豆粒100克， 白糖5克， 紅辣椒15克， 醬油15克， 蔥、薑末各10克， 精鹽5克， 花生油35克。

做法：

1.將毛豆粒放冷水鍋裡， 煮約10分鐘撈出。 茭白削去皮， 下開水鍋燙1分鐘（以除去草酸）撈出， 直剖成兩半， 再切成斜長片。 紅辣椒洗淨， 去蒂和籽， 切成長片。

2.鍋放火上入油燒熱， 下蔥、薑末煸炒幾下， 加入茭白、毛豆粒、紅辣椒、精鹽、白糖和醬油， 炒1分鐘左右即成。

原料： 茭白500克， 幹辣椒3克， 花椒、醬油、味精、精鹽各適量， 香油25克。 做法：

1.剝去茭白的老殼， 切去老的部分， 改刀成長5 釐米， 厚0.5 釐米、寬1.5 釐米的片， 洗淨、控幹水。 幹辣椒去蒂、去籽。

2.鍋上火放水燒開， 注入茭白稍燙， 撈出， 放在一乾淨容器內， 晾涼， 拌上精鹽和味精， 待用。

3.炒鍋上火燒熱， 注入香油， 下入花椒炸糊（變黑即可）， 把花椒撈出不要， 再放入幹辣椒炸成深紫色， 即離人， 下入醬油即為麻辣油。 將麻辣油倒在茭白上拌勻即可。

自己動手就能夠完成這些營養又美味的食物， 相信一定可以給你帶來不一樣的體驗， 因為我們都知道， 當自己突然很想吃一道食物， 卻很難在外面購買的， 到時候就會覺得比較的沮喪， 所以不妨多去瞭解它的製作。