​冷凍魷魚的做法大全，學起來！

魷魚是很受人們喜歡的一種海鮮類食物， 尤其到了夏天， 大街小巷都擺起了燒烤攤， 烤出來的魷魚味道更是鮮美， 讓人吃起來胃口大開。 因為魷魚的保質時間不長， 所以人們會把魷魚冷凍起來， 這樣可以讓它的保質時間可以更長。

做法一：爆炒魷魚的做法

食材：魷魚350克、青椒半個、紅椒半個、洋蔥1個、蔥薑適量、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/4小勺、油2大勺、料酒1小勺

1.魷魚洗淨改刀切小段， 洋蔥、青紅椒切絲。

2.鍋中適量清水燒開， 放入料酒， 倒入魷魚段焯水後撈出瀝水備用。

3.熱鍋入油， 7分熱， 入蔥薑爆香， 調入蠔油翻炒數下。

4.倒入魷魚段快速翻炒30秒。

5.將洋蔥、青紅椒絲倒入鍋內， 炒至斷生。

6.依口味調入糖、鹽， 快速翻炒勻關火即可。

做法二：幹鍋醬香魷魚的做法

食材：魷魚（下半部分）四個、洋蔥半個、胡蘿蔔一根、西芹/芹菜適量、甜麵醬2-3大勺、五香粉半茶匙、孜然粒適量、花椒適量、幹辣椒適量、蔥薑蒜適量、蒸魚豉油適量、醬油適量、老抽適量、鹽、糖、雞精適量、孜然粉適量

1.2-3大勺甜麵醬， 加適量的白糖、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻後淋入少量的濕澱粉及一點清水微微稀釋一下。

2.蒜片爆香， 加入幹辣椒和洋蔥翻炒， 加一點點鹽翻炒， 然後加胡蘿蔔翻炒， 最後加入芹菜， 同時加點鹽、蒸魚豉油和一勺調好的甜麵醬以及一茶匙的孜然粉。

3.翻炒均勻出鍋， 鋪在容器底部（我用的錫紙墊在下面， 為了方便之後再入烤箱炙烤幾分鐘）。

4.鍋內重新加油， 量稍微多一些， 把幹辣椒、蔥薑蒜下鍋煸炒出香味，

5.然後把剩下的甜麵醬倒進去， 再加些的蒸魚豉油、鹽、雞精和白糖調味， 快出鍋前撒入一撮熟白芝麻， 有條件的再淋一些辣椒油拌勻出鍋

6.出鍋後鋪在蔬菜上， 放烤箱200攝氏度烤5分鐘左右。 （如果有鐵板的就把這些全部放在加熱好的鐵板上即可， 不用入烤箱。 ）然後撒上些芝麻和蔥花。

7.吃的時候把魷魚和下面的蔬菜拌勻就可以吃啦。