蝦要怎么洗_蝦怎么洗簡單又干凈

蝦肉很多人們都是非常愛吃， 但是對于蝦肉的清洗這個步驟很多人們都掌握不好， 不知道該如何清洗才會變得更加干凈一些， 因為蝦肉當中的有些物質如果是人們攝入對于身體內部是有不太好的影響， 所以說最好還是清洗干凈， 這樣對于自己的身體才會變得更加好一些， 尤其是蝦線最好是挑掉。

蝦怎么洗簡單又干凈

1.河蝦剪凈須足， 洗凈備用;

2.干辣椒洗凈切段;

3.蔥洗凈切絲;

4.姜洗凈切末;

5.熱鍋加油燒至高溫， 倒入蝦， 翻動數下迅速撈起， 稍稍瀝干油后， 再放入鍋中， 如此反復三次;

6.鍋內留少許油， 加辣椒、蔥絲、姜末煸香， 倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油后小炒數下， 加料酒攪勻， 待汁液變稠時， 倒入河蝦， 翻炒數下， 淋上香油即可。

工藝提示

1. 油爆蝦宜用素油， 如果用葷油， 涼后即起白沙， 令人望而生膩;

2. 因有過油炸制過程， 需準備花生油750克。

食譜相克

河蝦：食蝦時嚴禁同時服用大量維生素C， 否則， 可生成三價砷， 能致死;蝦不宜與豬肉同食， 易損精;

同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

健康提示

1. 蝦經油爆， 表面油光潤滑， 蝦殼薄亮透明， 故又稱“光明蝦炙”;

2. 油爆蝦分老爆、嫩爆兩種，

老爆蝦蝦肉略收縮， 有韌勁、味極鮮。 嫩爆蝦蝦肉較嫩， 另有一番清鮮味。 特別在端午節前后， 蝦腦豐富， 顯得格外鮮香肥嫩。 以上介紹的方法為老爆蝦法;

此菜是江南傳統下酒佳品。

河蝦：蝦營養豐富， 其肉質松軟， 易消化， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，

能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。