排骨燉藕什麼時候放藕

愛喝湯的朋友們都知道排骨燉蓮藕， 這是一道不錯的湯羹， 味道好， 也很清淡， 而且裡面沒有辣椒， 孕婦和產婦老年人都可以用， 排骨燉蓮藕可以通氣， 能滋補元氣和身體， 對身體有很大的好處， 排骨燉藕的時候應該如何掌握好， 食材的順序。

材料

排骨500克， 蓮藕500克， 清水適量(可以沒過蓮藕及排骨為宜);紗布一塊， 生薑， 蔥段， 花椒， 八角少許;料酒一湯匙。

做法

1.排骨剁小塊， 洗淨汆燙後撈出放入燉鍋(砂鍋最佳)。

2.蓮藕洗淨滾刀切小塊(不宜太大， 否則不容易煮得軟爛)與排骨同時放入鍋中。

4.倒入一湯匙料酒， 砂鍋加清水， 直到沒過排骨及蓮藕為宜， 上火燉煮， 沸騰後轉小火燉煮1小時即可。

注意事項：最後上火燉煮的時間， 根據個人喜好蓮藕的軟爛程度而定(越軟爛的自然燉的時間越久一些);燉煮的過程中可根據實際情況加入開水， 以免燒幹鍋。

材料

藕200克， 排骨500克， 鹽5克， 生薑10克， 大蒜5克， 香菜10克， 味精3克， 胡椒麵3克

做法

1.新鮮排骨斬成3釐米的節;藕洗淨用刀背拍碎成自然塊;薑蒜拍碎;香菜洗淨對半切備用。

2.將排骨在沸水中抄一下止血水， 撈出和碎薑入砂鍋， 小火燒開後下藕入鍋。 改中火熬30分鐘， 去浮末再改小火熬30分鐘， 再加鹽、胡椒調味;上桌時撒上香菜即成。