什么東西清火？

隨著寒冷的冬天悄悄溜走， 如今春暖回春， 到處都多了一分綠色的氣息， 春季不僅改變了氣候， 也改變了溫度。 由于季節變化， 春天也是一個容易上火的季節， 上火后， 我們會出現一些身體反應， 比如口舌生瘡， 心情煩躁等。 因此， 必須要及時的對身體進行清火， 才能緩解不適。 那么， 什么東西清火呢?

清火蔬菜篇

豆芽：維生素含量高

平時我們吃豆芽的時候是比較多了， 因其當中所含的維生素C和蛋白質含量高， 所以也是我們美容養生的一種好食品。 其他微量元素含量也很高， 如黃豆芽富含維生素B2， 可改善春季多發的維生素B2缺乏癥， 適當食用有助于預防口角發炎。 黑豆芽富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物， 蠶豆芽有補鐵、鈣、鋅等功效。

豆芽的食用方法：清炒涼拌都可， 如黃豆芽炒肉、韭香豆芽雞絲、豌豆苗炒雞蛋等。

香椿芽：藥膳價值高

香椿也叫做“春苗”， 平時大家吃香椿芽的時候相對來講也是比較多的， 這是當前春天這個季節的一種應季蔬菜， 現在吃最好， 而且還可以幫助我們去火氣。 每年谷雨時節前后， 香椿新發的嫩芽掛滿枝頭， 被稱為“樹上的蔬菜”。 香椿雖然氣味特殊， 但是中醫認為其具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的功效。

香椿吃法：可以涼拌、入湯、腌制等， 如涼拌香椿芽、香椿豆腐湯、香椿炒雞蛋等， 別具風味。

清火菜譜篇

涼拌棒菜絲

① 棒菜削皮切絲， 放鹽腌一下， 十分鐘左右， 用清水洗凈，

②將蔥花、姜末、蒜末放入碗中， 加醋、花椒油、香油調成汁， 也可以稍微放一點白糖， 把調好的汁放入棒菜絲拌勻， 這道菜就完成了。

肉末炒棒菜

① 瘦肉剁成肉末后放入適量的鹽、醬油、料酒略腌漬一會;

② 棒菜去皮洗凈， 切成3厘米長、1厘米寬的小條;

③ 炒鍋倒油燒熱， 下蔥段和姜片煸香， 放入肉末炒散炒熟;

④ 放入棒菜條翻炒， 加少量水燒熟棒菜;

⑤ 棒菜熟后放入適量鹽翻炒均勻即可關火食用。