沙縣花生醬拌面有哪些相關做法
沙縣花生醬是非常有名的一道美食， 用花生醬可以拌面， 炒菜， 還可以塗抹在麵包上， 花生醬的製作方法很簡單， 準備好酥脆的花生， 研磨成粉狀， 然後才能製作， 做出的花生醬非常的凝固， 在做的時候可以和水一起溶解， 經過調製後的花生醬才能用來做飯做菜， 否則太粘稠會脫失水分。
製作法一
1、準備好食材。
2、黃瓜切片， 蔥切末。
3、取碗放入醬油， 花生醬。
4、加入少量的開水放入碗內稀釋花生醬。
5、鍋內水燒開放入麵條下去煮3分鐘即可。
6、麵條煮 熟放入碗內加入蔥花拌勻。
7、拌勻好的面放入盤子裡， 旁邊放入黃瓜片。
8、撒柴魚片在面上。
9、拌勻即可。
製作法二
1、麵條煮熟後， 過涼瀝幹水備用;
2、香蔥、大蒜切末、黃瓜切絲備用;
3、將花生醬放入一大碗中， 大蒜也放入花生醬中;
4、花生醬依次加入泰式魚露20克、韓式醬油50克、香油10克;
5、將混合醬料充分攪拌均勻;
6、將煮好的麵條、黃瓜絲、香蔥末置入一容器中， 將調味好的花生醬倒入其中， 拌勻即可食用。 [1]
【廚房小貼士】
1、拌花生醬時感覺稠可以加少許清水稀釋一下;
2、這道面不需要加鹽， 因為魚露和醬油都有鹹味的;
3、食用時可以佐以小鹹菜。
作法三
用料:掛麵100克、花生醬20克、生抽1湯匙、老抽1茶匙、花生油1湯匙、開水50毫升、蔥花少許。 [2]
做法:
1.掛麵煮軟撈出(各種細面都行)。
2.將花生、生抽、老抽、花生油、開水調勻。
3.放入堵煮好的面， 撒蔥花， 拌勻即食， 超香。
