家庭雞蛋蔬菜餅的做法

營養的補充是需要均衡的， 雞蛋營養豐富， 但是也要多吃蔬菜， 雞蛋蔬菜餅是比較均衡的飲食。 雞蛋蔬菜餅可以說是一種小吃， 在家也能製作， 做法簡單， 煎雞蛋蔬菜餅需要注意火候問題。

1. 雞蛋兩個打入盆裡。 加少許鹽用打蛋器打散。 加入麵粉、牛奶、西葫蘆絲攪打成均勻的麵糊。 炒鍋刷一層薄油， 舀進一勺麵糊， 輕輕轉動鍋子， 讓麵糊形成薄厚均勻的餅。 固定成型後， 翻面烙一烙就好了。

2.先將蔥、番茄、黃瓜、黑木耳、洗淨切成小塊， 火腿腸去皮也切成小塊備用。 將雞蛋打入一個空碗裡， 放入適量的鹽和半碗的麵粉攪拌均勻。 再把備好的蔬菜倒入雞蛋汁裡， 攪拌均勻。 在平底鍋裡放少許油， 倒入拌好的雞蛋汁攤平， 煎至兩面金黃即可出鍋。 再把煎好的雞蛋餅卷起， 切成均勻小塊即可。

3.打入4個雞蛋放入碗裡。 （做雞蛋餅一定要土雞蛋， 因為做出來的顏色比較漂亮， 而且口感也比較香。 用打蛋器把雞蛋打散。 準備好麵粉。 黃瓜,紅蘿蔔用削皮刀先削成較薄的長條（這樣容易熟）蔥洗淨瀝幹水分！把紅蘿蔔， 黃瓜.蔥切碎！把麵粉和剛切好的蔬菜碎全部倒入蛋糊裡,加入40克清水， 放入一小勺花生油和適量的生抽.鹽攪拌均勻。 開中小火把平低鍋加熱倒入適量的花生油。 （不能開大火,不然油太熱了， 雞蛋糊容易焦）倒入蛋糊,慢慢的攤成圓圓的大餅！蛋糊比較稀的地方可以用筷子輕輕的擦一點小孔。 煎雞蛋糊表面看起來凝固的時候。 把雞蛋餅倒入一個菜板上翻一面。