健康飲食八分飽

有人曾做過這樣的試驗：一組大鼠限制飲食， 只給吃八分飽， 一組大鼠自由取食， 隨便吃， 結果發現， 只吃八分飽的大鼠壽命比較長。 美國人用蠕蟲、白鼠、老鼠和猴子做觀察， 把它們攝入的食品減少30%的熱量， 則它們的壽命比普通飲食的同類長30%。 觀察人類， 長壽者肥胖的少。 廣西巴馬瑤族自治縣位於南寧北郊山區， 經濟欠發達， 但卻是長壽縣， 年逾百歲者很多見。 他們的養生之道之一就是吃飯只吃八分飽， 而且經常素食。 當然， 長壽的後天因素還有很多， 養生之道的方法也不少， 但長壽者們食不過飽， 只吃八分飽的習慣是值得仿效的。

在中國民間有“少吃香， 多吃傷”和“饑不暴食， 渴不狂飲”的諺語。 《壽親養老新書》有言：“尊年之人， 不可頓飽。 ”《內經》強調：“飲食有節……故能形與神俱， 而盡終其天年， 度百歲乃去。 ”這些都是長壽者的經驗總結。 如果熱量攝入過多， 造成人體肥胖， 則會產生“富貴病”， 自然短壽。

為什麼在一定程度上限制熱量的攝入會延長壽命， 還有待更深入的生理學研究。 有人設想， 當身體自身感到提供的熱量有限時， 新陳代謝的速度便會放慢， 用以儲備一定的能量。 新陳代謝減慢， 人體有毒產物和廢料的產生也少， 自身吸收的數量和解毒的負擔也會減少， 從而減少了旺盛的代謝和亢奮的生理過程。 機體在相對較低水準代謝過程中運轉，

分解代謝相對減少， 從而獲得壽命的延長。 自然， 這些假說有待進一步驗證， 動物試驗的結論也不一定完全符合人類， 但是吃八分飽長壽的啟示還是值得重視和探討的。

如何做到“八分飽”­首先要有毅力， 面對山珍海味不動搖， 在還稍有饑餓感的情況下， 毅然離開飯桌。 在下一頓該就餐時確實有饑餓感了， 這就說明你脾胃好， 有食欲。 飯前先喝湯或喝稀飯會提前產生飽腹感， 有助於防止暴飲暴食。 肥胖身材的人常食欲亢進， 暴飲暴食， 這是因為脂肪細胞可以分泌促進食欲的物質， 精美的食品又可刺激食欲， 越吃越饞， 使胃的體積越撐越大， 較難形成飽腹感， 所以越吃越多， 惡性循環。 中醫有“胃有伏火， 消穀善饑”一說，

也認為食欲太好是病態。 吃八分飽的原則應以自身的狀況為基礎， 靈活掌握。 有些患者營養缺乏， 腫瘤晚期出現惡液質， 低蛋白血症等營養明顯不足者， 則不提倡必須吃八分飽。