牛腱子肉怎麼做好吃？方法有這些！

也許很多人不知道牛腱子肉是哪部分， 其實就是指牛大腿上的肌肉， 需要注意的是， 不包括牛屁股上的肉。 牛腱子肉非常受歡迎， 裡面還有很多筋， 紋路非常規則， 特別適合用來做鹵肉， 吃起來味道非常鮮美， 並且這部分肉的脂肪含量非常低， 所以是非常健康的。 吃牛腱子肉對健康也有好處， 比如可以強壯筋骨， 能夠消水腫， 對腸胃健康也有好處， 比如可以健脾養胃， 所以平時在生活中不妨可以多吃， 下面教大家製作好吃又健康的牛腱子肉美食。

第一、鹵牛腱肉

材料

牛腱肉2斤， 八角， 山奈， 丁香， 陳皮， 桂皮， 蔥2根， 薑1個， 鹽， 雞精， 米酒半杯， 老抽少許， 香菜3根

做法

1、將藥材裝入棉布袋中， 收口綁緊待用， 蔥切長段、薑拍松。

2、用一口深鍋參水， 放入藥材、調味料煮滾後就成了鹵水。

3、把牛腱肉放入滾水中汆燙， 撈起瀝幹水份待用。

4、將牛肉放入鹵水鍋裡， 以中火鹵1小時30分鐘，

5、取出切成薄片裝盤， 再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉鹽沾起吃， 味道不錯。

第二、熱油淋牛腱肉

材料

牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香葉、蔥花、料酒、紅青椒各1根、藤椒油、生抽、鹽、味精

做法

1、牛腱肉洗淨， 放入高壓鍋內， 參水， 再放八角、花椒、丁香、香葉、生抽，

2、紅青椒切成細顆粒， 蔥切花， 放在牛肉上， 再放藤椒油， 味精， 少許生抽。

3、熱鍋加調和油燒燙淋在牛肉上即可。

第三、水梨牛腱肉

材料

材料：鹵牛腱半付， 水梨1顆， 蔥1根， 檸檬1顆

調味料：芥末籽醬2大匙， 香油2大匙

做法

1.取一個碗倒入芥末籽醬和香油攪拌均勻， 再擠入檸檬汁拌勻成為醬汁備用。

2.水梨削皮後切片， 蔥切絲後放入冷開水中浸泡備用。

3.鹵牛腱切片後排入盤中， 再放上水梨和蔥絲後， 淋上醬汁即可完成。