炸藕怎麼炸好吃又簡單

2018-08-11

藕是我們常吃的一種蔬菜，藕含有豐富的營養，尤其是對於愛過敏的人群，常吃藕可以有改善的效果。生活中我們經常藕的做法有炒和涼拌，但是炸藕也是常吃的，但是炸藕要講究火候和力度，控制不好容易炸老或是炸糊掉，就會影響藕的口感，那麼怎樣炸藕好吃又簡單呢？

第一步，蓮藕洗淨削皮。有的藕眼裡也有髒東西，一定要看仔細，洗乾淨。切成片。

第二步，取適量麵粉，倒入容器中，撒一些鹽。用筷子轉圈幹攪幾下，讓鹽和麵粉均勻融合。

【根據口味還可以加胡椒粉之類的。】

第三步，雞蛋打入碗中，攪拌好。

然後把蛋液分次倒入麵粉中，每倒一部分，就攪一攪，直到全部倒乾淨。

【倒完雞蛋的碗倒入一點清水晃晃沖刷一下殘留蛋液再倒入麵粉，不要浪費^_^】

第四步，充分攪拌摻入蛋液的麵粉，如果太稠，就加點水，再攪拌。直到攪拌成濃度適中的麵糊。

炸藕片蓮藕別樣吃法

第五步，把藕片放入麵糊中，滾幾下，裹上麵糊。

炸藕片蓮藕別樣吃法

第六步，熱鍋入油，放入裹上麵糊的藕片，小火開始煎炸。

炸藕片蓮藕別樣吃法

第七步，炸至兩面金黃即可出鍋。吃起來香香脆脆的。

注意事項

根據口味調麵糊稠度，愛吃面疙疙就稠些多裹點上去。

如果麵糊調好是白色的，那就是面太多，可以再打個雞蛋進去，最後成黃色的麵糊，那雞蛋和麵粉的比例就差不多了。。

可以看到我最後裝盤的藕片有發白的，那是因為我後來沒放太多油，為了健康嘛，不過炸第一批時要放夠油，

以免粘鍋。