豬蹄去腥味躁味怎麼做呢？

豬蹄是一種非常受歡迎的食物， 人們可以用豬蹄來製作各種美味的烹飪和小吃， 例如， 烤豬蹄、紅燒豬蹄等等都是有名的名菜。 雖然豬蹄非常受歡迎， 但是不注意製作的話會使得豬蹄吃起來有一股腥味， 因此， 去腥是吃豬蹄的關鍵， 下面就來看看豬蹄去腥味躁味怎麼做呢？

豬蹄去腥方法一：

1、把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡堿水泡15分鐘， 用鋼絲球再擦的白白淨淨的。 再用水焯兩邊初加工完成。 做得時候薑、花椒、大料、幹辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。

2、新鮮蹄子燒皮斬塊， 放入鍋內， 加水煮開， 煮到蹄子利的血水都出來了再撈起， 可以用溫水洗上面的油污， 不可用涼水， 那樣蹄子不容易燉爛

3、再燒一鍋水， 等水熱以後下幾片薑， 下幾粒花椒， 最好加一整個核桃， 能很快燉爛也有去除異味的功效， 再放入洗好的蹄子， 大火水開後10分鐘， 轉小火燉一個小時就爛了， 絕對好吃沒異味。

豬蹄去腥方法二：

1、煲湯前一定要洗淨豬蹄。 洗之前可先用火燒烤豬蹄表面然後刮淨了表面的污垢再清洗。

2、豬蹄切塊用沸水清洗一遍， 倒掉沸水。 加料可開始煲湯。

3、新鮮蹄子燒皮斬塊， 放入鍋內， 加水煮開， 煮到蹄子裡的血水都出來了再撈起， 可以用溫水洗起上面的油污， 不可用涼水， 那樣蹄子不容易燉爛， 再燒一鍋水， 等水熱以後下幾片薑， 下幾粒花椒， 最好加一整個核桃， 能很快燉爛也有去除異味的功效， 再放入洗好的蹄子， 大火水開後10分鐘， 轉小火燉一個小時就爛了。

4、買來的豬蹄一定要洗乾淨， 放入鍋內， 加水煮開， 取出再洗， 原來的水不要換水開始煲湯， 煮開後用文火。 加入黃酒和其它佐料。 可以加點醋也許可以去除異味!