營養飲食

剝皮辣椒水餃怎麼做?

辣椒的吃法非常多, 特別是新鮮的青辣椒, 可以用來炒、炸、煎、烤都是非常好吃的。 辣椒中的維生素含量較多, 也能促進食欲, 剝皮辣椒水餃一定要把辣椒去皮, 這樣吃起來的口感才會更佳。

辣椒含維生素C、維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。 辣椒刺激口腔粘膜, 引起胃的蠕動, 促進唾液分泌, 增強食欲, 促進消化。 辣椒也是一種很有刺激性的食物, 不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲, 對於溫胃驅寒都有很大的功效, 對於治療消化不良有很好的效果。 剝皮辣椒水餃, 不但好吃, 還能促進血液迴圈。

剝皮辣椒水餃的做法

1、清水燒開, 紅辣椒洗乾淨汆燙, 胡蘿蔔去皮洗乾淨汆燙, 香菇洗乾淨汆燙;PS:水不需要倒掉, 等會煮水餃用。

2、瘦肉洗淨乾淨剁碎, 加入鹽、油、醬油、薑末、生粉、雞粉等拌均, 醃制15分鐘;紅辣椒薄皮、去籽、切碎末, 香菇切碎、胡蘿蔔切碎、蔥切蔥花, 一起拌均;

3、麵粉200克加入適量的水拌均, 揉成光滑的麵團放置20分鐘;

4、再次揉軟, 然後揉成光滑的長條;

5、分成大小相等的小麵團;

6、擀成薄薄的餃子皮;

7、將適量的餡放入餃子皮中, 包自己喜歡的形狀;

8、剛剛汆燙食材的水煮沸, 放入餃子, 稍微攪動一下, 防止粘鍋;PS:汆燙鍋的香菇、辣椒等煮水餃味道更好, 有香菇的鮮甜、辣椒的開胃辛辣。

9、等餃子浮起來, 再煮30秒, 即可;PS:餃子浮起其實已經熟了, 多煮就會爛掉。

烹飪技巧

1.辣椒建議用菜椒不辣;

2.汆燙辣椒的時候, 不宜太久, 皮軟即可;

3.辣椒建議用紅色和黃色,

不適合用青椒。