春日裡的清淡素食新潮
清雅如蓮的園林素菜
呆久了四季不分明的城市， 已經漸漸忘卻了初春時宛若新生的美妙。 那種濕潤而輕盈的感觸， 那種淅瀝而宛轉的嚶鳴， 樹木間薄脆如初雪的盈綠， 瀲灩若水光顫動的嬌花寵柳， 這是南國特有的緩慢綻放。 它們漸漸喚起了人們對於過往美好的間斷念想， 柔軟而細緻， 溫存而自然。 當你坐在流花公園流花茶藝城隔壁的素會時， 推開素色淡雅的滿族窗， 便看見粼粼浮光躍金湖上， 流花片片似喜似嗔， 便覺得， 在這充盈著果蔬甜香和光線的午後， 蜷在陽光裡打個小盹也是個不錯的選擇。
看多了那種濃墨重彩的戲劇化裝修， 便會覺得， 素會的簡約嶺南園林設計深得我心。 沒有炫目的水晶燈， 沒有貴氣絨沙發， 沒有千篇一律的迷離音樂， 有的是淡墨水粉一般的寫意園林。 桃花流水淙淙， 水磨的青磚蘊涵了正午陽光的暖， 指尖觸過便帶上了微微溫涼， 鑲嵌著素雅彩色玻璃的滿族窗在黛色地板上暈開點點淡彩， 黃花梨木的明式傢俱浸潤在染了綠意的水色光線中， 歌聲般的古箏樂聲嫋嫋而來， 縈繞在烏木包銀的筷尖。 以古典詞牌為名的房間， 房牌下垂著梅花如意絡子的剔透玉墜子。 不富貴不逼人， 如溫潤煙雨間少女乍然回首的微笑， 叫人從心底裡暖出來。
清雅如蓮， 這裡做的也是天然去雕飾清的素菜。
在素會這裡， 主打的是心思素菜。 何謂心思?不是說把素菜雕龍雕鳳又或者是做出種種類葷形狀， 而是手工+耐心。
必試菜式
長生果小吃(9元/位) 你會以為是一顆大花生， 但實際上它卻是一個包裹著鳳梨軟心的硬酥皮點心， 可以亂真的紋路是師傅用專門的小鑷子掐出。
賽螃蟹(28元/位) 它是用雞蛋+牛奶打成的， 得在70℃左右的油溫下快速左右推出， 從下鑊到起菜不得超過60秒， 這樣推出的賽螃蟹才會絲絲可見夠滑夠嫩。
五穀飯(12元/位) 用上了燕麥、蕎麥、小麥、紫米、香米、糙米、松仁等粗糧， 先分開來蒸， 然後加入橄欖油清炒。
營養師配的養生素菜
素菜有益腸胃， 不過也有很多人會覺得光吃素菜營養會不均衡。 如果你這樣想就OUT啦!開在賽馬場旁邊潭村路上的蓮慈素食， 專門請來香港專業營養師設置功能表， 以養生菜式為主， 走健康路線。 健康到什麼程度?連味精、雞粉等人工調味料都不會下的。
和其他新派素菜館相比， 蓮慈素食令人感覺很寬敞。 兩層的餐廳， 首層就用來做接待區， 收銀台和客人休憩區都在此。 二樓才是吃飯的用餐區， 特別根據人體力學定做的酸枝桌椅， 配精細骨瓷餐具， 桌子之間的距離差不多有一米寬， 這麼注重隱私的擺法即便是高檔餐廳也很難做到。 而且難得的是， 這裡的侍應以旅遊學校出來的大專生為主， 說話斯文舉止有禮， 添茶上菜解答都挺殷勤， 叫人覺得坐在這裡吃飯頗為舒服， 而且不會有被硬銷的感覺。 而每週這裡都會舉辦傳統文化藝術講座和沙龍。
和其他新派素食餐廳相比， 蓮慈素食是一家嚴格意義上的素菜館， 專門請來高僧灑淨過， 別說調味料得全素，
這裡的菜式走的是精緻手工路線， 主廚有多年素菜經驗， 先後轉戰過深圳燈品、中山佛有緣等多家素菜餐廳， 人也老實， 會把所做菜式的全部材料在菜牌上清晰列明， 不會像一些老派齋菜館菜牌那樣光是個詩情畫意名字， 卻不知道裡面到底有些啥。 其中個人覺得最繁複兼能看出師傅手工的， 是一道一品熊掌。 看起來是個雕成巴掌形狀的大豆腐， 其實這豆腐是師傅特別選的薄身豆腐， 米漿沒有普通豆腐的多， 容易成型。不過要把軟趴趴的豆腐像師傅那樣5刀雕成一隻手掌也不易(我在家中用神仙豆腐試過幾次都失敗了)……雕出手掌型還沒完，師傅還得把豆腐掏空，填入百合、髮菜、素魚翅、素魷魚絲，用菇菌汁和素鮑汁同扣。寫都要一大段，可見做時更麻煩。
必試菜式
一品熊掌(58元) 豆腐香滑有口感，而且很有鮮味。餡料軟糯帶爽，口感準確。
佛掌參健腦湯(28元/盅) 用核桃仁、佛掌參、杏仁、枸杞等料以紫砂燉盅燉上兩三個小時，杏香味濃。
佛光普照(48元) 紅蘿蔔、腰果等料切碎炒香，澆在裹了青瓜的素火腿上，微辣香酥。
菊花酥(48元) 刀功菜，把冬瓜切得如同盛開菊花再炸，澆香橙汁。
潮人口味的麻辣素菜
提起吃素，N多人會覺得口寡寡，尤其是在這個濕悶天氣下更是提不起勁來。那不如去被人稱為新派素菜“黃埔軍校”的怡新素食試試。它雖然隱蔽在火車東站旁邊中泰國際廣場6樓，但是平日多的是年輕白領和高僧幫襯。
它在北京、新疆、香港都有分店，為了讓大家吃素吃得更健康，怡新的老闆特地在從化開闢30畝地種植有機蔬菜。而為了不打攪客人，每張桌子上還備有一個小遙控，通過選擇不同按鈕便可以隨時讓服務員點餐、加水、結帳等，非常人性化。
通常素菜館都會走中式典雅風格，偏偏怡新裝修得像家咖啡館，裡面竟然還有咖啡和西式蛋糕吃，連素菜口味都玩有辣有不辣，連避風塘和串燒做法都有，不似一般素館那般以扣、燜、蒸做法為主，完全適合潮人口味。而且別以為這種麻辣口味就是粵式素菜加辣椒這麼簡單，師傅可是地道的四川班底呢。
必試菜式
上上簽(38元) 川味，簽上的絲瓜、冬菇、蝦仁、鯪魚球、帶子、螺肉都非常入味，辣度適中。
山高月色多(58元) 綿軟的山藥加上木耳和馬蹄，再加上濃濃的玉米汁，濕潤而不膩。
五仁天綠香(38元) 菠菜葉下有多種果仁，口感豐富。
必試菜式
一品熊掌(58元) 豆腐香滑有口感，而且很有鮮味。餡料軟糯帶爽，口感準確。
佛掌參健腦湯(28元/盅) 用核桃仁、佛掌參、杏仁、枸杞等料以紫砂燉盅燉上兩三個小時，杏香味濃。
佛光普照(48元) 紅蘿蔔、腰果等料切碎炒香，澆在裹了青瓜的素火腿上，微辣香酥。
菊花酥(48元) 刀功菜，把冬瓜切得如同盛開菊花再炸，澆香橙汁。
潮人口味的麻辣素菜
提起吃素，N多人會覺得口寡寡，尤其是在這個濕悶天氣下更是提不起勁來。那不如去被人稱為新派素菜“黃埔軍校”的怡新素食試試。它雖然隱蔽在火車東站旁邊中泰國際廣場6樓，但是平日多的是年輕白領和高僧幫襯。
它在北京、新疆、香港都有分店，為了讓大家吃素吃得更健康，怡新的老闆特地在從化開闢30畝地種植有機蔬菜。而為了不打攪客人，每張桌子上還備有一個小遙控，通過選擇不同按鈕便可以隨時讓服務員點餐、加水、結帳等，非常人性化。
通常素菜館都會走中式典雅風格，偏偏怡新裝修得像家咖啡館，裡面竟然還有咖啡和西式蛋糕吃，連素菜口味都玩有辣有不辣，連避風塘和串燒做法都有，不似一般素館那般以扣、燜、蒸做法為主，完全適合潮人口味。而且別以為這種麻辣口味就是粵式素菜加辣椒這麼簡單，師傅可是地道的四川班底呢。
必試菜式
上上簽(38元) 川味，簽上的絲瓜、冬菇、蝦仁、鯪魚球、帶子、螺肉都非常入味，辣度適中。
山高月色多(58元) 綿軟的山藥加上木耳和馬蹄，再加上濃濃的玉米汁，濕潤而不膩。
五仁天綠香(38元) 菠菜葉下有多種果仁，口感豐富。
