自製乳酪，這樣做更香甜
乳酪是日常生活中常見的甜品， 乳酪其中營養豐富， 含有大量的鈣質， 適合中老年人和兒童食用， 經常食用乳酪不僅可以補充鈣質預防骨質疾病， 還可以補充身體所需要的一些營養成分， 乳酪也可以自己製作的， 做法非常簡單。
食材
主料；牛奶800毫升
輔料；濾網1個醫用紗布， 1個優酪乳， 發酵菌粉1小袋
步驟
1.準備好自製的優酪乳
2.準備一個乾淨的鍋或者盆， 用來過濾乳清；
3.在上面放一個乾淨的濾網；
4.準備一個醫用紗布， 雙層的鋪在濾網上；
5.把優酪乳倒在紗布上面， 在鍋的外面蓋上蓋子， 放在冰箱裡大概一天左右， 乳清就差不多過濾下去了；
6.這是放在冰箱過濾一天后的優酪乳， 大部分乳清已經過濾出來了， 但是還不夠徹底；
7.這時可以把紗布稍擠一下， 上面壓上重物， 繼續放在冰箱裡過濾一晚， 讓它進一步把乳清慮乾淨；
8.這就是過濾了一天一夜的乳酪了， 奶味非常的濃厚， 裡面還會有些酸味， 800ml的牛奶最後做出的乳酪有300克左右， 4袋牛奶10元， 還是非常划算的。
9.過濾出來的乳清， 可以用來敷面膜、做麵包或者直接飲用都是非常不錯的。
小貼士
1、優酪乳如果不是自製的， 也可以用超市里買來的濃稠優酪乳。
2、過濾用的紗布、濾網一樣要用開水煮過殺菌。
3、優酪乳過濾乳清的時間要長， 乳清才能徹底的分離乾淨。
4、乳清不要倒掉， 營養價值很高。 在蛋白的世界裡， 乳清蛋白到目前為止被認為是黃金標準。
5、製作乳酪的過程中， 最好放在冰箱裡， 以免長時間容易變質。
6、乳酪製作完成後， 要放在冷凍室裡保存。
