電餅鐺怎麼做薄餅皮軟

在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃烙油餅， 在農村的時候做烙餅的方法， 可能就是用大鍋做， 這樣做出來的餅， 如果火候掌握不到， 就可能會出現糊鍋的情況， 而在城裡面人一般都會選擇用電餅稱， 因為電餅承真的非常方便， 而且做出來的餅薄厚適中， 那麼電餅稱怎麼做薄餅皮軟呢?

食材：小麥麵粉、花生油。

電餅鐺烙雙層薄餅的方法：

1、面盆裡倒入500g小麥麵粉分成兩半， 倒入開水把一半麵粉和成燙麵碎， 把剩餘的麵粉加涼水攪成面碎;

2、把兩種面揉和成一麵團， 倒少許花生油在手上， 把麵團仔細揉實成光滑的麵團， 把揉好的麵團放入面盆餳30分鐘， 取出餳好的麵團， 再次揉勻;

3、把揉勻的麵團切成一個個小劑子， 大小比餃子劑子略大即可;

4、把一個面劑子揉勻成團按扁， 用刷子在面劑的一面刷上一層花生油， 另取一個面劑子， 疊壓在剛才的面劑子上， 稍用力按壓， 擀麵杖邊滾動變旋轉， 把面劑子擀成薄餅;

5、把擀好的薄餅放入預熱好的餅鐺， 繼續加熱餅鐺， 等薄餅鼓大泡時把餅翻過來繼續烙制， 看到薄餅兩面均起小花時餅就熟了， 趁熱把薄餅從中間揭開即可。

竅門：

1、和麵時一半麵粉用開水燙麵，

2、揉面時候加入少許的花生油， 這樣揉出的麵團柔軟滑潤。

3、面劑子和麵劑子之間抹上花生油， 這樣擀制出的薄餅烙熟後很容易從中間揭開。

4、烙好的薄餅要放在容器裡，