電鍋蒸蛋糕怎麼做好吃

一般情況， 蛋糕都需要有烤箱才能製作， 對於家庭沒有烤箱的人士來說， 也不用著急， 只要家中有電鍋， 同樣能夠做出美味的蛋糕， 用電鍋來做蛋糕， 可以說是非常好的懶人美食， 做出來的蛋糕非常的軟糯香甜， 製作的方法非常的簡單， 主要的材料有麵粉， 白砂糖， 牛奶和雞蛋。

雞蛋5個， 牛奶半盒， 白砂糖適量， 麵粉100g。

1.把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開， 分別放在兩個無油無水的盆內。

2.蛋黃內加5勺白砂糖。

3.把糖攪拌均勻 5.蛋黃內再加入半盒純牛奶。

4.把牛奶攪拌均勻。

5.100克麵粉過篩後加入到蛋黃內。

6.攪拌均勻成沒有顆粒的麵糊， 放置一邊備用 9.打發蛋清， 打幾下後加入半勺白糖， 少許鹽繼續打發。

7.再打發一段時間後再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋(去除雞蛋腥味)。

8.繼續打發蛋清， 然後再加半勺白糖(我一共加了三次， 每次半勺， 也就是蛋清內一共一勺半白糖)。

9.繼續打發， 成這種發的奶油狀態(我已經打到累的不行了， 光這樣我都用了一個小時~有力的話再打發一會， 到盆子倒扣都不掉才是最好的)。

10.打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊內。

11.蛋清和蛋黃糊拌勻(要上下翻勻， 不能打圈， 不然蛋清裡的泡都破了， 蛋糕就發不起來了)。

12.再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻。

13.電鍋內壁摸一層油(要內壁都沾了一層油後底上還有多出的少許油才好， 油太少容易焦)放進鍋內按上煮飯鍵， 熱一下鍋。

14.等煮飯鍵跳到保溫以後就把內膽再從鍋內拿出(拿個毛巾隔一下，

15.放回電鍋內蓋上鍋蓋， 再按煮飯鍵， 不到兩分鐘它就跳了， 跳了以後拿個濕毛巾捂住出氣口， 等20分鐘。

16.在20分鐘之後再按一次煮飯鍵， 不到兩分鐘又跳了， 再把濕毛巾捂住出氣口等20分鐘開鍋就熟了(蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然後各燜20分鐘)。

17.把電鍋的內膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內就行了。