驢肉燉蘿蔔

驢肉是一種在生活中比較少出現的肉製品， 這也就導致了驢肉的價格， 普遍要比豬肉高出許多。 驢由於在生前長期工作， 因此驢肉的口感也是比較緊實和勁道的。 可是你若對人體所發揮的滋補效用也是非常明顯的， 如果將蘿蔔燉在一起的話， 可以讓驢肉的滋補效果加倍。 下面就一起學習一下驢肉燉蘿蔔的製作方法。

一、驢肉蘿蔔湯

主料：驢肉瘦150克水蘿蔔250克

原材料(13張)輔料：香菜5克調料：醬油10克香油5克鹽5克大蔥5克薑5克各適量

烹飪方法

1.將水蘿蔔洗淨， 去頭切成片;

2.驢肉洗淨切成絲， 放入碗內， 加醬油、精鹽2克， 香油2克， 蔥切末、薑切末入味;

3.湯鍋置火上， 放入開水500克;

4.先下蘿蔔片， 湯開下驢肉絲， 稍煮;

5.下精鹽、香油、味精， 起鍋盛入湯碗中;

6.撒上香菜末即可。

驢肉瘦做法指導：

1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉， 驢肉易爛;

2.清燉驢肉能較好地保存營養成分;驢肉蘿蔔湯

二、驢肉燉胡蘿蔔/更多做法

1.將新鮮的驢肉洗乾淨切成小塊

2.胡蘿蔔切塊準備好.

3.鍋里加適量的油.

4.蔥花炒香.

5.將肉放鍋裡炒.

6.炒出水分

7.肉變了顏色， 加適量的鹽.和水.

8.將炒好的驢肉放到高壓鍋裡.

9.蓋上蓋子， 加熱15分鐘左右.

10.打開蓋子.

11.裝盤子裡即可食用了.

三、栗子燉驢肉/更多做法

1.帶皮驢肉洗淨切塊。

2.放入冷水裡燒開， 然後煮2分鐘， 再用熱水清洗乾淨雜質備用。

3.油栗洗乾淨用刀尖剁一個豁口。

4.然後用開水煮2分鐘， 趁熱剝去外皮和內皮。

5.去完內皮以後泡在水裡以免變色。

6.準備好蔥薑蒜， 花椒香葉小茴香和八角。

7.取砂鍋加適量清水將調料都放進去燒開。

8.再加一大勺料酒。

9.加半勺白糖。

10.再加入適量生抽和老抽。

11.加一勺腐乳汁。

12.然後將驢肉放進去燒開以後敞開蓋子煮5分鐘， 然後蓋蓋子燉一個半小時。

13.然後加入栗子， 繼續煮20分鐘就行了。

14.最後加入適量鹽煮5分鐘即可。