油菜炒豆腐的做法有哪些？

油菜炒豆腐都是用最家常的食材烹煮出來的食物， 但是家常的食物要是瞭解到製作的方法， 對養生健康也是比較好的， 那麼現在就為大家介紹一下， 油菜炒豆腐的製作步驟。

一、原料：

豆腐100克， 油菜50克， 海米10克， 植物油20克， 香油、精鹽、味精、水澱粉、蔥花各適量。

1、將豆腐切成1.5釐米的丁；海米用開水泡發後切成碎末；油菜擇洗乾淨切碎。

2、將油放入鍋內， 熱後下入蔥花熗鍋， 投入豆腐、海米末， 翻炒幾下再放油菜， 炒透後加入精鹽， 用水澱粉勾芡， 最後放入味精和香油即成。

3、注意放入蔥花時， 不要炸糊；味精和香油要在菜出鍋前放入。

二、主料：油菜(200克) 油豆腐(50克)

調料：醬油(6克) 植物油(6克) 澱粉(豌豆)(2克) 白砂糖(2克) 料酒(2克)

類別：孕早期食譜 胃調養調理 活血化瘀調理 骨質疏鬆調理

1. 油菜洗淨切段， 梗葉分置；

2. 油豆腐切成塊；

3. 油熬熱後先煸菜梗， 加鹽， 再下菜葉煸幾下；

4. 將油豆腐放入煸炒過的油菜中一同炒幾下， 加醬油、料酒和少許水燒開， 再加入糖；

5. 最後再將澱粉加水和勻， 倒入鍋中， 調成稀汁狀即成。

三、營養

油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。 另外胡蘿蔔素也很豐富， 是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源， 對於抵禦皮膚過度角化大有裨益， 愛美人士不妨多吃一些油菜。 油菜還有促血液迴圈、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。 另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質， 能起到明目的作用， 同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

油豆腐：油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等， 鐵、鈣的含量也很高。