蜆子怎麼洗才乾淨

要想請人吃大餐， 那就請他吃海鮮吧， 現在越來越多的人喜歡吃海鮮， 不僅是其味道很鮮美， 也跟人的生活水準提高有關係。 但是也有很多人擔心在外面吃海鮮第一價格貴， 第二還不衛生， 所以很多人也選擇自己在家親自烹飪， 那麼說到自己下廚， 我們又想吃飯乾淨的怎麼辦呢?今天就教大家一種清洗蜆子的方法， 該方法也可以用來清洗很多類似的海鮮。

1、蜆子買了後， 在盆中加入清水和一點海鹽中， 營造海水的味。 然後放兩隻筷子， 最後將裝滿蜆子的漏筐放在上面浸泡。 放入筷子的目的是不讓小筐沉底， 同時將赤貝與盆底隔開， 因為蜆子的位置一直都是在水盆中央， 再滴幾滴麻油， 2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。 吐出來的沙子， 直接沉底了， 懸在中間的蜆子再吸進來的水又是乾淨的， 這樣蜆子裡才沒有沙。

2、將蜆子泡在水中， 同時再放入一把菜刀或其他鐵器， 蜆子就會把泥沙吐出來， 一般2至3小時即可。

3、把它們全部放進一個盆子裡， 然後在水里加一點菜油。 被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕， 貝類在水裡就會覺得缺氧。 會把身體伸出來呼吸， 這樣就達到了清洗的效果， 如果想再乾淨的話就多換幾次水， 加菜油， 注意， 菜油合適就可以了， 不要加太多。 不然它們在裡面就不能呼吸了， 很容易窒息死掉。

4、蜆子一定要選活的， 這樣好去沙， 而且湯更鮮美。 如果蜆子中有死的， 就一定要手動去沙， 不然會影響一鍋湯的。

1、把吐好沙的蜆子， 放中鍋中， 加入清水沒過蜆子面， 加適量鹽。

2、煮著蜆子開口， 即可關火， 這時湯已經變成奶白色。

3、剝去蜆子外殼。 如果擔心還有沙， 可在原湯中再手動涮一下。

4、取無沙的蜆子放入碗中， 這時原湯要靜止沉澱一下。

5、將沉澱好的原湯， 慢慢倒入碗中， 湯底不要， 以免有沙倒入。 最撒上一些蔥花即可。

1.將買回來的蜆子用水泡兩個小時， 用清水將蜆子洗淨， 裝入盤中。

2.將幹紅椒、蔥、薑洗淨， 將幹紅辣椒切成小段， 蔥和姜切成絲放入盤中。

3.將鍋洗淨， 開火預熱， 放油燒熱， 放入幹紅辣椒段爆炒， 再放入蔥薑絲， 炒一會就會出香味了。

4.將清洗乾淨的蜆子倒入鍋中， 放一些清水， 快速翻炒均勻， 再倒入適量味精後，