紅薯煎餅的做法大全

紅薯作為從古至今人們餐桌上經常出現的食物， 自然也衍生出了許多不同的吃法。 對于喜愛吃紅薯的人來說， 想必都已經嘗試過五花八門的紅薯吃法。 除了制作成常見的紅薯干烤紅薯之外， 其實紅薯還可以制作成紅薯煎餅。 紅薯煎餅獨具一股紅薯的味道， 愛吃紅薯的人也可以來學習紅薯煎餅的做法。

紅薯餅是一道傳統的地方名點， 屬于湘菜系。 以紅薯、面粉、小米面、白糖、雞蛋等（酌情添加）制作而成。 將紅薯蒸熟后去皮， 放入器皿中， 加入三分之一的面粉和小米面， 攪拌均勻和成面團；將面團揪成小團， 包入紅豆沙， 制成餅入油鍋炸熟即可。

1、將紅薯蒸熟后去皮， 放入器皿中， 加入三分之一的面粉和小米面， 攪拌均勻和成面團；

2、將面團揪成小團， 包入紅豆沙， 制成餅入油鍋炸熟即可。

做法二

1、高壓鍋中放入紅豆壓熟， 再炒干， 加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙餡；

2、將紅薯蒸熟后去皮壓成泥， 加入糯米面和成面團， 逐個包入豆沙餡， 制成小餅， 放入芝麻中沾勻， 入油鍋炸熟即可。

做法三

1、將紅薯放沸水蒸鍋架上， 用中大火蒸15分鐘至熟。

2、取出后趁熱用湯匙壓成泥。

3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水， 充分揉勻（干濕度適中）。

4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子， 再用雙掌拍打成餅狀。

各式紅薯餅

各式紅薯餅(21張)

5、鍋中放油燒到八成熱， 放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。

6、熄火后用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。

7、裝盤后即可食用。

做法四

1.將紅薯洗凈,對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.

2.然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.

3.攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.

4.最后油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.

注意點﹕

1.紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解.

2.面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟.

3.紅薯比較粘手﹐最好用點淀粉﹐面粉也行.

特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐松口又好吃.

做法五

1、紅薯去皮切塊蒸熟后搗碎成泥。

2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。

3、揉成光滑的面團。

4、取一小塊面團搓圓， 壓扁， 撒上黑芝麻略壓， 做成紅薯餅生坯。

5、熱鍋上油， 油熱后， 放入紅薯餅生坯， 小火煎至邊緣略有些金黃。

6、翻到另一面， 也煎至金黃后即可。

PS：

1、如果用的偏甜的紅心紅薯來做這個， 一般不用另外加糖， 最后的成品也會很香甜。

2、鹽的用量只需一丁點即可， 不放也行。

做法六

1、將紅薯洗干凈,對半切或是切成三大塊， 然后高壓鍋熟蒸熟， 一般需要10-15分鐘；

2、將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里， 用木鏟攪爛， 邊攪邊加入白糖、面粉， 最后加入雞蛋；

3、攪均勻后， 揉成丸子， 在切板輕輕壓平， 再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子， 壓成一個個圓圓或心型的形狀；

4、最后油鍋架上， 將餅餅放入，