野小蒜的功效與作用？

大蒜是我們平時經常會吃的一種食材， 而且經常吃大蒜還能抗炎， 殺菌， 對人身體的好處是很高的， 而且還有一股特殊的氣味， 這種大蒜基本上都是自己種的， 不是野生的， 其實還有野生的小蒜的， 野生的小蒜營養價值要比大蒜的高一些， 那野小蒜的功效與作用都有哪些呢?

小蒜的功效與作用

1.消脹止痛

野蒜辛行苦降， 有行氣導滯、消脹止痛之功。 治胃寒氣滯之脘腹痞滿脹痛， 可與高良薑、砂仁、木香等同用;若治胃腸氣滯， 瀉痢裡急後重， 可單用本品或與木香、枳實配伍。

2.散寒祛痹

野蒜辛散苦降、溫通滑利， 善散陰寒之凝滯， 通胸陽之閉結， 為治胸痹之要藥。 治寒痰阻滯、胸陽不振所致胸痹證， 常與瓜蔞、半夏、枳實等配伍， 如瓜蔞薤白白酒湯、瓜蔞薤白半夏湯、枳實薤白桂枝湯等(《金匱要略》);若治痰瘀胸痹， 則可與丹參、川芎、瓜蔞皮等同用。

3.通陽散結

野蒜通陽散結，

可用於寒痰凝滯、胸陽不振， 症見胸悶氣短， 胸背刺痛等， 即冠心病心絞痛， 可與瓜蔞、丹參、片薑黃、桂枝、五靈脂、桃仁、紅花、遠志、沉香同用， 或與瓜蔞、半夏同用。 如瓜蔞薤自半夏湯。

4.下氣行滯

野蒜能下氣行滯， 用於腸胃氣滯、瀉痢後重， 可與柴胡、芍藥、枳實等同用， 如四逆散加薤白方。

5.促進代謝

野蒜維生素、胡蘿蔔素含量高， 能促進腸胃蠕動， 有助於提高人體的新陳代謝。

6.強健筋骨

野蒜的鈣、磷等無機鹽含量極高， 經常食用有利於強健筋骨， 特別對於成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。

營養價值

野蒜主要食用部分為嫩莖葉， 鱗莖， 其營養成分， 每百克全株含蛋白質3.4g， 脂肪0.4g， 糖類26g， 粗纖維0.9g， 鈣100mg， 磷53mg， 鐵4.6mg， 胡蘿蔔素 0.09mg， 硫胺素0.08mg， 素0.14mg， 抗壞血酸36mg， 尼克酸1mg。

1、野蒜所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯， 有降脂作用， 且性味辛溫， 能溫陽散結， 可用于治療高膽固醇和高血脂症。

2、野蒜所含的大蒜辣素能殺菌消炎， 對多種細菌有明顯的抑制作用， 對感染疾病有治療效果。

3、野蒜所含的特殊香氣和辣味，

能促進消化功能， 增加食欲， 還可加強血液迴圈， 起到利尿祛濕的作用。

小蒜的食用方法

1、小蒜炒豆皮兒

小蒜有多種不同的吃法， 平時把它和豆皮兒放在一起炒著吃， 味道特別好， 在炒制的時候需要把豆皮切成絲狀， 小蒜也提前洗淨以後切成段狀，

在炒鍋中放油， 加熱以後放入蔥花炒香， 隨後把豆皮和小蒜一起入鍋翻炒， 炒勻以後加食用鹽調味， 再炒制二分鐘直接出鍋裝盤就可以食用。

2、醬醃小蒜

小散平時還可以煎著吃， 再醃制的時候需要準備新鮮小蒜， 500克， 食用鹽和醋以及蠔油汁各適量準備一些， 把準備好的調味料放在一起製成料汁， 然後把小蒜清洗乾淨切成段狀， 放在料汁中密封醃制三到五天就能讓小蒜入味， 想吃時隨時取出食用就可以。