肝火旺盛，吃這13道食療滋潤解毒！
冬季是個乾燥的季節， 特別容易肝火旺盛。 中醫用“火”來形容身體內的某些熱性症狀， 上火的程度較“熱氣”還重。 一般所說的上火， 也就是人體陰陽失衡後出現的內熱症。 中醫認為“火”的病理可分虛實兩大類， 常見的上火症狀有心火和肝火兩種。 我們常稱一些情緒容易激動的人為“肝火大”。 其實， 一般俗稱“肝火大”的體質還有下列症狀：口乾舌燥、口苦、口臭、頭痛、頭暈、眼幹、睡眠不穩定、身體悶熱、舌苔增厚等。 肝火旺盛應該多吃一些滋潤解毒的食物。
荸薺汁
秋季因為上火導致咽喉腫痛、淋巴發炎的人多了起來。 這雖不算大病， 但也很折磨人。 而荸薺就是清熱去火的“良藥”。
荸薺營養豐富， 汁多味甜， 自古有“地下雪梨”、“江南人參”之美譽。 荸薺有很好的醫療保健效果， 據《中藥大辭典》記載：荸薺性味甘、微寒、無毒， 有溫中益氣、清熱開胃、消食醒酒的功效。 臨床上可用於緩解熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛等症狀。
荸薺榨成汁， 甘甜解渴又降火， 使分泌平衡。
海帶綠豆湯
海帶是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想食物。 這是因為海帶性寒， 其含有的碘被人體吸收後， 促進有害物質、病變物和炎症滲出物的排除， 同時海帶含有一種叫硫酸多糖，
此外， 海帶中的碘還可以促使卵巢濾泡黃體化， 從而降低體內雌激素水準， 使內分泌失調得到調整。
對付火氣大， 南方人經常用綠豆加海帶以及少量冰糖， 製成“理肝和氣湯”——綠豆海帶湯， 具有清熱解暑、清肝降火之功。 綠豆和海帶的結合， 讓這道綠豆海帶湯不但能夠緩解肝火旺盛， 緩解頭痛目眩、口苦口乾等症狀， 還可輔助治療早期高血壓。
冰糖雪梨糖水
梨又被稱作快果、玉乳， 因鮮嫩多汁被稱為“天然礦泉水”。 梨有生津止渴， 止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能， 其對肺熱咳嗽、咽幹喉痛， 大便燥結症較為適宜。 梨還有降低血壓， 清熱鎮靜的作用。 梨含有豐富的糖分和維生素，
除了生吃之外， 我們還可以榨汁享用。 或加膨大海、冬瓜子、冰糖少許， 煮飲， 對天氣亢燥、體質火旺、喉炎乾澀、聲音不揚者， 具有滋潤喉頭、補充津液的功效， 對於內分泌失調的治療也非常有效哦。
綠豆湯
進食煎炸肥膩等熱性食物後，
喝綠豆湯如果要清涼退火， 就別久煮。 古人喝綠豆水， 但認為綠豆不宜煮破， 儘量別把綠豆煮到爆開， 飲其煮沸後略帶淺綠的清水， 清熱效果最佳， 能有效調節內分泌失調。
蒜末空心菜
又名蕹菜， 性甘、平， 含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等， 具有解毒、清熱涼血等功效， 從而起到調節內分泌的作用。
烹飪方法
1、將鍋中的水燒開， 將摘好、洗淨的空心菜放進開水中燙至九成熟，
2、然後在油鍋中放入蒜末、辣椒末爆炒一下， 再加入生抽、白糖、雞精、香油炒片刻淋在瀝幹水的空心菜上這樣就可以了。
豬肝炒木耳
木耳有黑色與白色之分， 性平而味甘， 含脂肪、蛋白質、多糖。 可益胃養血， 具有滋養和調節內分泌作用。
俗話說吃什麼補什麼， 對付肝火也要補肝。豬肝炒木耳對平息肝火有作用。
烹飪方法
1、木耳浸軟，切去底部硬塊，再切成粗絲；
2、豬肝洗淨抹幹再切成厚片，加入醃料醃約10分鐘；
3、鍋燒熱，放2湯匙油，爆香薑片，放入豬肝片用大火不停兜炒至熟
4、再放入木耳絲及蔥炒勻，加少許糖、鹽調味即可上碟。
蓮子百合湯
百合的營養成分大部分是澱粉、蛋白質，另外還有生物鹼和多種維生素，歷來被認為是滋補佳品。百合性味甘微苦，能潤肺止咳，清心安神。據《別錄》記載，可除浮腫腹脹、脾滿、寒熱、通身疼痛，止涕淚，可用於治療肺熱、肺燥咳嗽、勞嗽咯血、低熱虛煩、驚悸失眠等症。
由於肝火旺盛而導致的內分泌失調不妨試試蓮子百合湯。
烹飪方法
將蓮子去芯，與百合同放在砂鍋內，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟後即可食用。可補益脾胃、潤肺，寧心安神。
涼拌番茄
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。
有人說番茄是蔬菜，其實番茄也是一種水果。番茄不僅是公認的最有營養的蔬果之一，同時還具有美容、補血、平肝等功效，秋季吃番茄也能起到一個去火的功效，番茄中豐富的維生素C對調節機體內分泌也有重要的作用。可生吃，涼拌著吃，做成湯吃，效果都非常不錯。
黃瓜汁
性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合內分泌失調和脂肪肝的防治。
將準備好的新鮮黃瓜放入碟中再加入適量糖醃制，或者直接將準備好的黃瓜加入冷開水後直接放入榨汁機中取汁飲用。經過國外的研究發現，飲用黃瓜汁除了能預防口腔潰瘍以外，同時還能有效防治頭髮脫落問題。
芹菜粥
秋季常使人肝火上升，出現頭痛眩暈等症。芹菜性寒涼，能去肝火解肺胃鬱熱，容易“上火”的人常食有益。芹菜可以清熱解毒，對肝火旺盛、皮膚粗糙的人來說很有益處，而且它含有大量粗纖維，可刺激腸胃蠕動。肝火旺盛者常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁有一定好處。
烹飪方法
將芹菜洗淨切碎，與枸杞、粳米一起，放入鍋內，加水適量，煮成稀粥。早晚溫熱服食，堅持幾天就可看到效果。
白茅根雪梨豬肺湯
白茅根具有涼血止血，清熱生津，利尿通淋的功效；雪梨味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。豬肺味甘，性平，可補肺虛，止咳嗽。所以本湯具有清熱生津、化痰止咳的功效，尤適用於秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或痰中帶血、內分泌失調者服用。
烹飪方法
豬肺洗淨，放入開水中煮5分鐘；雪梨切塊，白茅根切段，陳皮用水浸軟；用料一齊放入湯煲，先武火煲滾後，改用文火煲2小時即可。
菠菜豬肝湯
豬肝本身具有補肝養血、明目的作用，還能有效去除肺火，清熱解毒。並且豬肝裡面含有非常豐富的蛋白質和動物性鐵質，可以調節內分泌失調，促進人體新陳代謝，有效美容養顏。菠菜具有非常強大的滋陰潤燥、舒肝養血等作用，菠菜是秋季裡最適合養肝的蔬菜，而且菠菜還利於順通腸胃，促進身體排毒。豬肝與菠菜相配，營養價值更高。
烹飪方法
1、將豬肝洗淨濾去血水後切片；
2、切片後將豬肝用少許白醋醃制後用清水沖洗乾淨；
3、豬肝放入碗裡，用滾水倒入後再將水倒出，如此反復幾次；
4、鍋內放入豬油，薑片，炒出香味後加入水(高湯更好)；
5、水燒開後放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可。
銀耳蓮子粥
銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品，還能幫助有效降肝火，平衡分泌。
烹飪方法
銀耳用清水泡開，蓮子需要中間無芯的，將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、蓮子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，不斷攪鍋，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
對付肝火也要補肝。豬肝炒木耳對平息肝火有作用。烹飪方法
1、木耳浸軟，切去底部硬塊，再切成粗絲；
2、豬肝洗淨抹幹再切成厚片，加入醃料醃約10分鐘；
3、鍋燒熱，放2湯匙油，爆香薑片，放入豬肝片用大火不停兜炒至熟
4、再放入木耳絲及蔥炒勻，加少許糖、鹽調味即可上碟。
蓮子百合湯
百合的營養成分大部分是澱粉、蛋白質，另外還有生物鹼和多種維生素，歷來被認為是滋補佳品。百合性味甘微苦，能潤肺止咳，清心安神。據《別錄》記載，可除浮腫腹脹、脾滿、寒熱、通身疼痛，止涕淚，可用於治療肺熱、肺燥咳嗽、勞嗽咯血、低熱虛煩、驚悸失眠等症。
由於肝火旺盛而導致的內分泌失調不妨試試蓮子百合湯。
烹飪方法
將蓮子去芯，與百合同放在砂鍋內，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟後即可食用。可補益脾胃、潤肺，寧心安神。
涼拌番茄
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。
有人說番茄是蔬菜，其實番茄也是一種水果。番茄不僅是公認的最有營養的蔬果之一，同時還具有美容、補血、平肝等功效，秋季吃番茄也能起到一個去火的功效，番茄中豐富的維生素C對調節機體內分泌也有重要的作用。可生吃，涼拌著吃，做成湯吃，效果都非常不錯。
黃瓜汁
性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合內分泌失調和脂肪肝的防治。
將準備好的新鮮黃瓜放入碟中再加入適量糖醃制，或者直接將準備好的黃瓜加入冷開水後直接放入榨汁機中取汁飲用。經過國外的研究發現，飲用黃瓜汁除了能預防口腔潰瘍以外，同時還能有效防治頭髮脫落問題。
芹菜粥
秋季常使人肝火上升，出現頭痛眩暈等症。芹菜性寒涼，能去肝火解肺胃鬱熱，容易“上火”的人常食有益。芹菜可以清熱解毒，對肝火旺盛、皮膚粗糙的人來說很有益處，而且它含有大量粗纖維，可刺激腸胃蠕動。肝火旺盛者常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁有一定好處。
烹飪方法
將芹菜洗淨切碎，與枸杞、粳米一起，放入鍋內，加水適量，煮成稀粥。早晚溫熱服食，堅持幾天就可看到效果。
白茅根雪梨豬肺湯
白茅根具有涼血止血，清熱生津，利尿通淋的功效；雪梨味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。豬肺味甘，性平，可補肺虛，止咳嗽。所以本湯具有清熱生津、化痰止咳的功效，尤適用於秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或痰中帶血、內分泌失調者服用。
烹飪方法
豬肺洗淨，放入開水中煮5分鐘；雪梨切塊，白茅根切段，陳皮用水浸軟；用料一齊放入湯煲，先武火煲滾後，改用文火煲2小時即可。
菠菜豬肝湯
豬肝本身具有補肝養血、明目的作用，還能有效去除肺火，清熱解毒。並且豬肝裡面含有非常豐富的蛋白質和動物性鐵質，可以調節內分泌失調，促進人體新陳代謝，有效美容養顏。菠菜具有非常強大的滋陰潤燥、舒肝養血等作用，菠菜是秋季裡最適合養肝的蔬菜，而且菠菜還利於順通腸胃，促進身體排毒。豬肝與菠菜相配，營養價值更高。
烹飪方法
1、將豬肝洗淨濾去血水後切片；
2、切片後將豬肝用少許白醋醃制後用清水沖洗乾淨；
3、豬肝放入碗裡，用滾水倒入後再將水倒出，如此反復幾次；
4、鍋內放入豬油，薑片，炒出香味後加入水(高湯更好)；
5、水燒開後放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可。
銀耳蓮子粥
銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品，還能幫助有效降肝火，平衡分泌。
烹飪方法
銀耳用清水泡開，蓮子需要中間無芯的，將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、蓮子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，不斷攪鍋，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
