口蘑菇的做法大全家常

口蘑是一種特別受歡迎的食物， 這不僅是因為口蘑的營養價值奇高， 還因為口蘑的口感以及味道都是比較好的。 口蘑的家常做法有很多種， 可以配合多種不同的食物進行食用， 比如說口蘑菜心、口蘑炒肉片以及口蘑豆腐湯， 都是人們比較喜歡吃的食物。 下面， 就為大家介紹這些食物的做法！

一、口蘑菜心的做法

用料：油菜或者菜心10棵， 口蘑200克， 沙拉油少許， 食鹽適量， 香油1小勺， 水澱粉適量， 高湯200毫升。

做法：

1、口蘑洗淨， 入開水鍋中煮幾分鐘撈出待用。

2、油菜或者菜心洗淨， 在頂部用刀切十字刀， 大概切2釐米深， 不要切斷。

3、調小半碗水澱粉。 鍋入少油， 小火加入油菜或者菜心炒幾下， 快速加入高湯和口蘑， 再加入鹽， 大火煨1分鐘左右。

4、最後加入水澱粉勾芡， 出鍋前淋上香油。

小貼士：

1、口蘑事先煮熟， 因為菜心不宜久炒， 炒制時間要控制好。

2、頂部打十字刀是為了讓白菜梗更容易熟， 因為菜葉太好熟了。

3、淋上香油和勾芡， 這樣炒出的菜色澤更加鮮亮。

二、口蘑炒肉片的做法

用料：豬裡脊肉300克， 口蘑200克， 蔥適量， 尖椒1個， 紅尖椒1個， 食鹽適量， 醬油少許， 味精適量， 澱粉少許， 白糖少許。

做法：

1、將口蘑洗淨， 切片；將豬裡脊肉洗淨切片，

2、炒鍋裡倒入3湯匙油， 燒熱後， 先將口蘑片下鍋略炒， 撈出；用鍋中剩下的油炒散肉片， 再下口蘑同炒。

3、用鹽、糖和味精調味後即可出鍋。

三、口蘑豆腐湯

原料：北豆腐500克、口蘑50克、冬筍25克、油菜25克、鹽2克、味精1克、雞油3克做法：

1.將豆腐切成小片，

2.炒鍋置火上， 倒入高湯， 下豆腐塊， 口蘑燒沸， 撇去浮沫， 下精鹽、綠菜葉、筍片、味精燒入味， 淋入熟雞油， 盛入大湯碗即成。