​鯇魚的做法包括哪些？

鯇魚肉質香嫩可口， 而且鹹甜也是比較入味的， 鯇魚在多的時候首先需要處理乾淨， 一般需要準備一些醬油生薑， 還有胡椒粉等等放在魚的身上先醃制一下， 大約20分鐘左右， 最好是放在鍋上進行清蒸， 這樣能夠去掉腥味的同時， 也會讓肉吃起來更加筋道。

蔥香濃郁， 魚肉魚嫩， 鮮咸入味， 清爽適口。

材料

主料：草魚750克，

調料：大蔥5克， 薑4克， 黃酒25克， 花生油75克， 鹽3克， 胡椒粉3克， 味精2克， 醬油15克

做法

1.將魚宰殺， 去鱗， 去鰓， 去內臟， 清水洗淨待用。

2.將魚放入長形盆中， 加生抽， 蔥結， 薑片， 紹酒， 精鹽， 味精， 上籠用旺火蒸30分鐘左右， 取出裝盤， 揀去蔥結， 薑片， 撒胡椒粉， 蓋上蔥絲。

3.炒鍋上火， 下油燒至九成熱時， 出鍋澆在蔥絲上面即成。