油麥菜炒豆腐

我們知道， 平時應多吃些綠色的蔬菜， 尤其是要吃一些綠葉子的菜， 對於補充維生素有很好的效果， 油玫菜也是很多人喜歡的蔬菜， 而油麥菜炒豆腐更是一種美味。 做油麥菜時， 一定要注意掌握好火候， 時間太晚了會把菜的炒成泥， 太早了菜又會比較生， 所以油麥菜炒豆腐還挺講究。

油麥菜燒豆腐是以油麥菜、豆腐為主材的菜肴名。

原　料

油麥菜、北豆腐、油、鹽、生抽。

油麥菜燒豆腐操作

1、將北豆腐切成1.5釐米見方的小塊， 燒開半鍋水， 水里加一勺鹽， 放入切好的豆腐塊， 水再開後滾煮一分鐘， 撈起瀝幹。 這樣處理過的豆腐易熟不易碎。 油麥菜洗淨切段。

2、炒鍋燒熱放油， 放入油麥菜大火快炒， 待菜葉軟塌出湯， 加適量鹽炒勻， 然後用鏟子將菜葉扒拉到一邊， 鍋底部留有菜湯， 放入焯過的豆腐， 在豆腐上淋2湯勺生抽， 輕輕翻動半分鐘(如果不怕麻煩， 可先將炒過的油麥菜盛出，

3、最後將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。 豆腐吸入油麥菜湯的清香， 非常好吃。

營養成分

以下資料來自悅糖

專案資料/100gNRVs(%)專案資料/100gNRVs(%)

熱量55kcal2.8膳食纖維0.5g2

蛋白質5.5g9.2鈣86.8mg10.9

碳水化合物1.8g0.6鐵1.6mg10.7

脂肪3g5鈉164.3mg8.2

飽和脂肪0.4g2鉀94.8mg4.7

膽固醇0mg0