蒸圓茄子的家常做法
蒸圓茄子的做法相信很多人在生活中應該都有做過吧， 這種做法是比較簡單的， 一般是採用白皮茄子， 然後將茄子切成兩半， 然後放在鍋裡面蒸幾分鐘就可以了， 而且我們判斷茄子是否蒸熟， 我們可以用筷子紮一下茄子肉， 具體的家常做法， 我們可以來瞭解下面介紹的做法。
蒸茄子需要多長時間?
如果是白皮茄子， 先把茄子切成兩半， 然後放在鍋中蒸五分鐘就好了， 因為白茄子皮薄肉嫩， 所以只需要蒸五分鐘就能熟透。
如果是紅皮茄子， 皮比較厚實， 所以茄子切好後， 上鍋蒸10-15分鐘才能熟透。
圓茄子要先切成小塊在入鍋蒸。
如果不確定熟不熟， 可以用筷子在茄子上紮一下， 這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒熟。
注意不管是哪種茄子蒸的時候一定要蓋上鍋蓋。
清蒸茄子的家常做法
1.茄子洗乾淨後去皮切成條狀， 整齊的擺在盤中;
2.豬肉剁成肉餡待用，
3.蒸十分鐘， 然後將油倒入炒鍋中， 放入蒜末和辣椒翻炒出香味;
4.放入肉末翻炒至變色， 倒入醬油和料酒， 放入白糖;
5.翻炒均勻後倒入彩椒， 繼續翻炒均勻， 然後放入鹽調味;
6.熄火， 將茄子擠幹水， 倒入彩椒丁，
古法蒸茄子
材料：茄子450公克， 肉絲40公克， 香菇絲30公克， 嫩薑絲5公克， 紅棗絲5公克， 蠔油30公克， 糖15公克， 雞粉5公克， 鹽5公克， 水50公克做法1.茄子洗淨， 切成長條形並切花， 以滾水汆燙約20秒;肉絲以滾水汆燙至熟備用。
2.作法1的肉絲、香菇絲、嫩薑絲、紅棗絲和所有調味料一起拌勻。
3.取一盤， 底鋪上作法1的茄子， 再於其上放置將作法2的材料， 最後連盤放入蒸鍋中以中大火蒸約5分鐘即可。
清蒸茄子的功效
茄子是百姓餐桌上必備的蔬菜， 殊不知， 這看似不起眼的家常菜不僅營養豐富， 對高血壓患者還有著不錯的食療功效。
茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分， 特別是維生素P的含量很高。 維生素P能增強人體細胞間的黏著力，
茄子具有清熱止血、消腫止前的功效， 適宜用於熱毒癰瘡、皮膚滯瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
此外，
