清淡豆腐的做法大全，這幾種你懂嗎？

2017-07-04

作為一種很常見的食材，豆腐是人們經常可以吃到的，生活中絕大部分人都是可以吃豆腐的，但每個人的口味都不一樣，所以喜歡的吃法不同，今天推薦的清淡豆腐相信也是很多人喜歡的。

一、清淡豆腐的做法

1.把買回來的豆腐切小塊點，方便煎煮

2.慢慢的放到鍋裡煎，大家都會加點油的吧！不會很傻不加的吧

3.兩面的煎成這樣就好了

4.煎好後就加點水，加點鹽，煮一下讓豆腐入味一點

5.弄點水加點澱粉和醬油

6.把弄好的澱粉那水加到快煮好的豆腐裡，在煮一下就好啦

7.然後就出鍋

小貼士

開始的時候火不要太大，不然還沒有把豆腐放下去的時候那些都焦了，還有就是怕油會濺起來傷到。還有那個澱粉水不要太多，這樣一點就好了。

二、書盒豆腐

材料

主料：5片四方豆腐，大概80-100克肉碎，醬油、薯粉各1茶匙，少許麻油，糖，胡椒粉， 10條韭菜， 2朵發好香菇，少許紅蘿蔔丁，蒜茸

調料：250ml清水，蠔油、鮑魚汁各1茶匙，少許麻油

做法

1、四方豆腐橫切半，中間再切半，炸過備用。

2、肉碎用醬油和薯粉（各1茶匙）、少許麻油、糖和胡椒粉攪拌至起膠。

3、韭菜煮軟，瀝幹，發好的香菇切粒，紅蘿蔔切丁。

4、取一片豆干，將適量肉碎放在上端，再蓋上一片豆腐，

用韭菜綁好，依序做完。

5、燒熱少許油，爆香蒜茸，加入香菇丁和紅蘿蔔丁炒均勻。

6、倒入調料，加入豆腐，加蓋以中小火燜煮大概5分鐘，勾芡即可取出。

三、白菜豆腐

材料

五花肉100克，雞蛋1個，白菜半根（取葉的部分），豆腐500克，蔥薑，花椒，大料，鹽

做法

1、五花肉、蔥薑切片，

白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋後切塊、豆腐切片綽水、冷水洗淨後備用。

2、砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。

3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發白時，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開後放鹽即可。