玉米窩頭怎麼做鬆軟？

玉米窩頭的營養價值比較高， 畢竟玉米窩頭屬於粗糧， 平時適當吃一些對促進消化， 促進腸胃動力都能發揮一定的作用， 很多人在做玉米窩頭的時候， 如果做不好， 會導致玉米窩頭發硬的情況， 尤其是放涼以後， 吃起來口感非常的不好， 引起玉米窩頭發硬的原因比較多。 如何選擇的玉米麵是出玉米麵， 這時候吃起來口感就比較粗糙， 另外在做玉米窩頭的時候， 一定要兌入一些糯米粉， 或者只有一些黃豆麵， 這樣做起來， 但玉米窩頭才會吃起來比較蓬鬆， 再次做之前也稍微要發酵一下， 只有這樣，

玉米麵的選用

要做出口感較好的玉米麵窩窩頭， 首先要選用比較精細的玉米麵， 這樣做出的窩窩頭口感細膩而不粗糙， 尤其是糯玉米製作的精細玉米麵更佳。

選擇了正確的玉米麵之後， 我們就可以用多種方法做出鬆軟好吃的窩窩頭啦。

一、摻入適量糯米粉

在玉米麵裡摻入適量糯米粉， 可以改善窩窩頭的口感， 做出的窩窩頭甜香軟糯且玉米香味濃郁。

原料：玉米粉500克， 糯米粉50， 白糖50克， 溫水適量。

做法步驟：

1、將玉米麵、糯米粉和白糖摻勻， 用溫水揉成麵團。

2、分成小劑子再捏成窩窩頭，

二、摻入適量黃豆麵並經過發酵

按這種方法做出的玉米麵窩窩頭鬆軟可口， 而且還帶有金絲棗的絲絲香甜味。

原料：玉米麵150克， 黃豆麵50克， 酵母2克， 奶粉10克， 1只雞蛋， 溫水適量， 金絲棗16枚。

做法步驟：

1、玉米麵、黃豆麵、酵母、奶粉和雞蛋摻勻，

2、發酵結束後把麵團分成小劑子， 再捏成窩窩頭， 每只窩窩頭上面放1枚金絲棗。

3、蒸鍋燒開後將窩窩頭上蒸屜， 大火蒸10分鐘後關上火燜5分鐘， 起鍋。

補充說明：

1、玉米麵經過發酵後會產生酸味， 發酵時間越長酸味越重， 解決方法是發酵結束後揉入適量蘇打水。

2、酵母粉可以換成泡打粉， 不經過發酵直接做成窩窩頭， 節省時間的同時還解決了發酸的問題。

3、玉米麵和黃豆麵的比例改為4：1也很好吃， 還可以嘗試加入小米麵、小麥麵粉等你喜歡的其它粉類。

結束語：

讓玉米麵窩窩頭鬆軟好吃的方法就介紹完了， 除了上述方法之外， 大家和麵的時候還可以揉入一些黃油和豬油， 也能讓玉米麵窩窩頭鬆軟可口。