營養飲食

洋蔥可以預防骨質疏松

最新的研究表明, 洋蔥不但是一種美味蔬菜, 還能強健人體骨骼。

洋蔥

瑞士伯爾尼大學的科學家們發現, 實驗室的小白鼠在每天加食洋蔥后,

骨質疏松問題明顯緩解。 該項研究的領導者魯道夫·布倫內森博士說:“每天加食一定量的洋蔥也可能有助于防治人類的骨質疏松癥。 ”他說, 照體重推算, 人類每天至少需要食用400克的洋蔥才能達到同樣的效果。

布倫內森博士和他的同事在實驗室中給小白鼠每天加食約1克的洋蔥。 他們發現, 小白鼠骨骼中礦物質的流失明顯減少。

為了探明究竟是洋蔥中什么成分在起作用, 研究人員用洋蔥榨取物中的不同成分和骨細胞混和。 結果發現, 一種叫γ-谷胺酰多肽的成分在制止礦物質流失方面效果最為明顯, 研究者認為這就是洋蔥能強健骨骼的原因。 該實驗結果發表在最新一期的《農業和食品化學雜志》上。

布倫內森博士強調, 除此以外, 人們不應忽視其他蔬菜和乳制品的食用, 因為它們對強健骨骼也大有好處。