滷味鴨翅的做法

夏天來了， 天氣炎熱， 尤其是一進到廚房， 就會滿身大汗， 便沒有了做法的心情和熱情。 天氣炎熱， 人們的食欲也會下降。 這個時候， 我們可以多做一下滷味， 在不愛做飯的時候， 就可以拿來吃， 也可以當做零食， 帶到單位和朋友們一起分享。 滷味鴨翅， 做法簡單易學， 味道鮮美， 人們都喜歡吃。

方法一、鴨翅洗淨， 鴨翅上的細毛比較多， 介意的可以慢慢拔掉， 不介意的就不理會啦！小潺不喜歡吃動物皮， 所以沒花太多時間拔， 反正最後連皮都不吃的， 省得再拔毛。 姜蔥水下鴨翅和鴨掌淖熟， 用筷子插一下看熟沒熟。 沖涼水至冷卻， 能過冰水的可以過一下冰水， 鹵料包和老鹵汁加水煮開， 同時下入片糖或冰糖。 放入鴨翅和鴨掌， 煮開後關火燜至上色和入味， 可重複幾次。

注意事項:

1、過濾後的鹵汁繼續保存到下次再使用， 越鹵越香。

2、一周內使用的放冷藏， 一周以上使用的放冷凍。

方法二、鴨翅洗乾淨， 用一兩個牙籤把大小翅儘量固定在一起， 這樣鹵出來的鴨翅外形好看一些。 把鴨翅倒入水中煮， 拍一塊薑， 去腥。 電鍋， 倒入適量鹵汁， 加入點水、冰糖、一個小紅辣椒。 水煮好的鴨翅， 鴨翅用牙籤在上面多紮幾個孔， 容易入味。

做法三;

1.把鴨翅拿熱水焯一下,換水

2.放油,燒熱。 蔥薑末放入,花椒大料香葉都放入。 放入約半鍋水,放入鴨翅。

3,用小火燉,把水靠幹,大約半個小時後,出鍋。

鴨翅屬涼性食品,因此,在菜中要放入薑末。