高壓鍋蒸蛋糕的做法

有的人並不太清楚其實高壓鍋完全是可以用來蒸蛋糕的， 並且效果也是相當不錯的， 要比其他的工具做蛋糕相對還要更加簡單一些， 但必須要記住不要溫度太高的， 否則的話就會影響到本身蛋糕的味道， 而且一定要等到雞蛋完全打發以後才能夠做蛋糕的， 這樣的蛋糕吃起來的話就會比直接製作的蛋糕味道更加好一些的， 更鮮美一些。

全蛋的打發

全蛋在40度左右的溫度下最容易打發， 所以採用將打蛋盆坐在熱水裡的方式， 讓全蛋液溫度升高， 會有利於雞蛋的打發。 但溫度不可過高， 否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定性。

攪拌方法

雞蛋打發徹底後， 和麵粉攪拌的時候， 一定要採用從底部向上翻拌的形式攪拌， 不要打圈攪拌， 以免打發好的雞蛋消泡。 如果打發不當或者攪拌不當， 都會影響蛋糕的鬆軟， 甚至導致蛋糕根本膨發不起來。

凍好以後， 把蛋糕取出， 可以放奶油， 水果做裝飾。

霜淇淋配蛋糕的口感別具一格， 相信吃過哈根達斯蛋糕或者必勝客雪域的朋友都有體會， 其實做法很簡單， 就和大家分享一下吧！

如果不想花大工夫自己DIY霜淇淋的話， 就可以買來現成的兩種口味的霜淇淋直接配， 一般來說香草味的可以搭配任何口味的霜淇淋， 綠茶配紅豆、芒果或草莓配優酪乳也是不錯的搭配。 我這裡是自己做的綠茶和紅豆霜淇淋配。

做霜淇淋蛋糕， 蛋糕當然不可少。 我這次用的是買的現成的牛油蛋糕， 但吃過感覺牛油味太重， 不如原來做過的一般的海綿蛋糕與霜淇淋的味道和諧。

胚子的做法一目了然， 就是先放一層霜淇淋料液（可以用現成買來的放置半溶即可），

做法二

用料

蛋糕粉200克

雞蛋1個

輔料

白砂糖100克

黃油50克

糖珠200克

奶油200毫升

牛奶100毫升

霜淇淋蛋糕的做法

1.打一個雞蛋在碗裡， 再加入白砂糖、牛奶

2.用打蛋器攪拌均勻

3.加入麵粉用打蛋器攪拌， 加入融化的黃油， 快速攪拌， 成糊狀

4.將攪拌好的蛋糕糊放到模具中， 到模具的一半即可， 烤箱設置成180度， 烤15分鐘左右。 烤好的蛋糕，

5.

此步驟用料步驟用時：10分鐘