夏季沒胃口 多吃木耳

南京連續兩個“桑拿天”讓人吃不消， 不但人不舒服還容易沒有胃口， 這個時候多吃點清淡的很有必要， 才上市的新鮮木耳菜推薦給大家， 每斤售價在3元左右。

據說木耳菜得名， 一種說法是因為它的葉子近似圓形， 肥厚而黏滑， 很像木耳， 另一種說法是它的味道清香， 咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口。 雖然味道仁者見仁， 但是木耳菜的營養素卻是不容置疑的， 據介紹， 它的鈣、鐵等元素含量甚高， 除蛋白質含量比莧菜稍少之外， 其他項目與莧菜不相上下。 藥用時有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效， 可用於治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎症等病。

[今日食譜]多味木耳菜

材料：木耳菜200克， 海帶絲50克， 水發粉絲50克， 紅辣椒1個， 熟芝麻適量。 食用油15克， 香油1小匙， 紅油1小匙， 花椒油1小匙， 醬油1小匙， 芝麻醬1小匙， 香醋1小匙，

做法：1、調製怪味汁：將芝麻醬用香油泡開， 再將精鹽、醬油、糖、醋、熟芝麻、紅油、花椒油、味精放入調勻。 2、木耳菜擇洗乾淨， 去掉老筋切段。 3、海帶絲洗淨， 放入沸水中焯至斷生， 然後瀝幹， 再將粉絲放沸水中焯水瀝幹。 4、紅辣椒洗淨切絲。 5、鍋內放油， 燒熱， 倒入木耳菜翻炒， 再倒入海帶絲、粉絲和辣椒絲， 淋上怪味汁， 拌勻即成。