白蘑菇炒肉

白蘑菇是一種很多人都喜歡吃的菜肴， 不僅很有營養， 而且它的口味也是非常好的， 不管是老年人還是小孩子都非常的適合食用， 白蘑菇一般直接用來炒肉， 白蘑菇的鮮和肉味混合在一起， 非常的勾人食欲。 白蘑菇炒肉的做法是怎麼樣的呢？下面就來給人們介紹幾種常見的做法。

一、 杏鮑菇炒肉

材料

豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥薑、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量。

做法

1、杏鮑菇切片、蔥薑切絲、蒜切片。

2、瘦肉切薄片、青椒切片。

3、平底鍋入少許油， 放入杏鮑菇片煎至兩面微黃， 盛出備用。

4、另起炒鍋放少許油， 把肉片煎炒約5分鐘， 放入郫縣豆瓣醬炒勻。

5、放入蔥薑蒜炒出香味。

6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

7、加入青椒炒至斷生即可。

二、沙茶醬牛肉炒蘑菇

材料

沙茶醬30克， 牛肉400克(醃好)， 鮮蘑菇200克， 青紅辣椒片15克， 薑片15克， 蔥段15克， 蒜頭(去衣拍碎)15克， 檸檬青半隻， 鹽、糖、生粉、生抽、麻油、蠔油、花生油各適量

做法

1、蘑菇洗淨飛水備用;

2、開鍋下油， 大火爆炒牛肉至半熟， 取出。

3、然後再爆香拍蒜、薑片、蔥段和青紅椒， 下沙茶醬， 放入牛肉和蘑菇大火爆炒， 加入生抽、蠔油， 以鹽、糖調味， 勾薄芡， 淋少許麻油便成。

三、梅花豬肉炒蘑菇

材料

梅花豬肉 100g,蘑菇 1盒,紅蘿蔔 1小段,蘆筍 1把,米酒 1小匙,塩 酌量,黑胡椒粉 酌量,玉米粉

少許

做法

作法：梅花豬肉切片， 米酒、塩略醃， 抓少許玉米煎熟(肉不必取出)

蒜末爆香， 炒熟蘑菇、紅蘿蔔、蘆筍

塩、黑胡椒粉調味