黑豆漿和黃豆漿的區別 黑豆漿和黃豆漿哪個好

黑豆漿和黃豆漿哪個好

黑豆漿比黃豆漿的營養更全面一些， 研究顯示：黑豆具有高蛋白， 低熱量的特性， 其蛋白質含量高達36%-40%，

相當於肉類含量的2倍， 雞蛋的3倍， 牛奶的12倍；富含18種氨基酸， 特別是人體必須的8種酸含量， 比美國FDA規定的高蛋白質標準還高。 黑豆還含有19種油脂， 不飽和脂肪酸含量達80%， 吸收率高達95%以上， 除能滿足人體對脂肪的需求外， 還有降低血液中膽固醇的作用。 因為黑豆基本不含膽固醇， 只含植物固醇， 而植物固醇不被人體吸收利用， 卻有抑制人體吸收膽固醇， 降低膽固醇在血液中含量的作用。

中醫歷來認為， 黑豆為腎之穀， 入腎。 具有健脾利水， 消腫下氣；滋腎陰， 潤肺燥， 制風熱而活血解毒；止盜汗， 烏髮黑髮以及延年益壽的功能。 現代藥理研究證實， 黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂， 脂肪及維生素外， 尚含黑色素及煙酸。 正因為如此，

黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。 研究提示， 黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。 黑豆中蛋白質含量高達360%-40％， 相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸， 特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸， 其不飽和脂肪酸含量達80％， 吸收率高達95％以上， 除能滿足人體對脂肪的需要外， 還有降低血中膽固醇的作用。

黑豆漿和黃豆漿的區別

黑豆營養價值

黑豆味甘性平， 是一種清涼性滋養強壯藥。 具有祛風除濕、調中下氣、活血、解毒、利尿、明目等功能。 臨床實驗證明， 黑豆具有補腎陰之長。 用黑豆治療腎虛陰虧、腎氣不足等病症。 黑大豆是一切體虛、體寒、水腫、腳氣、黃疸， 貧血和各種關節炎、風濕、腰、腿痛及糖尿病、心臟病等的保健食品， 以上等病者可將黑大豆放入暖瓶中， 喝水， 吃豆或放入飯中， 配合黑米可特效生血、祛風濕。

黃豆營養價值

黃豆， 與青豆、黑豆統稱大豆。 它既可供食用， 又可以炸油。 由於它的營養價值很高， 被稱為“豆中之王”， “田中之肉”、“綠色的牛乳”等， 是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。

黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物， 它的蛋白質的品質和蛋、奶食物中蛋白質相似， 而它的蛋白質含量超過肉類、蛋類， 約相當於牛肉的兩倍， 雞蛋的兩倍半。

因此， 科學家把黃豆稱為蛋白質的倉庫。 黃豆中的脂肪含量達18%， 以不飽和脂肪酸居多， 品質好， 溶點低極易消化吸收， 還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸， 是人體維持健康不可缺少的。 黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素E， 黃豆芽中維生素C豐富， 因此又是礦物質、微量元素、維生 素的良好來源。

喝豆漿的注意事項

1、無論是黃豆漿還是黑豆漿， 都有假沸的現象， 因此一定要煮熟才能喝， 且不能空腹喝豆漿。

2、急性胃炎或慢性淺表性胃炎的人不宜食用豆製品， 以免刺激過多胃酸分泌， 從而加重病情， 或引發胃腸脹氣。

3、慢性腎功能不全的人也不宜食用豆漿和豆製品， 以免豆類的代謝產物加重腎臟的負擔。

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