夏季如何吃薑？

夏天， 人們好貪涼， 喜愛電扇空調對著用， 很容易感受風寒， 引起傷風感冒。 這時及時喝點薑糖水， 將有助於驅逐體內風寒。 中醫認為生薑能“通神明”，

薑的吃法很多， 可以喝姜湯， 吃薑粥， 炒菜時放薑絲， 燉肉、煎魚加薑片， 拌餃子餡時加點薑末， 既能使味道鮮美， 又有醒胃開脾、提神、助消化等作用。 不過， 薑既然有藥理作用， 就應該注意它的一些用法和禁忌， 以下幾個問題是應該注意的：

1.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者， 或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者， 都不宜長期食用生薑。

2.不要去皮。 有些人吃姜喜歡削皮， 這樣做不能發揮薑的整體功效。 一般的鮮薑洗乾淨後就可以切絲分片。

3.從治病的角度看， 生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者， 不能用於暑熱感冒或風熱感冒， 也不能用於治療中暑。 服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐， 對其他類型的嘔吐則不宜使用。

4.吃生薑並非多多益善。 夏季天氣炎熱， 人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多， 生薑性辛溫， 屬熱性食物， 根據“熱者寒之”原則， 不宜多吃。

5.不要吃變質的生薑。 腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質， 它可使肝細胞變性、壞死， 從而誘發肝癌、食道癌等。 那種“爛薑不爛味”的說法是錯誤的。

通過以上的講解， 相信大家都應該知道夏季應該如何吃薑了吧。