夏季養生

夏季如何吃薑?


夏天, 人們好貪涼, 喜愛電扇空調對著用, 很容易感受風寒, 引起傷風感冒。 這時及時喝點薑糖水, 將有助於驅逐體內風寒。 中醫認為生薑能“通神明”,

即提神醒腦。 夏季中暑昏厥不省人事時, 用薑汁一杯灌下, 能使病人很快醒過來。 對一般暑熱, 表現為頭昏、心悸及胸悶噁心的病人, 適當吃點生薑湯大有裨益。

薑的吃法很多, 可以喝姜湯, 吃薑粥, 炒菜時放薑絲, 燉肉、煎魚加薑片, 拌餃子餡時加點薑末, 既能使味道鮮美, 又有醒胃開脾、提神、助消化等作用。 不過, 薑既然有藥理作用, 就應該注意它的一些用法和禁忌, 以下幾個問題是應該注意的:

1.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者, 或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者, 都不宜長期食用生薑。

2.不要去皮。 有些人吃姜喜歡削皮, 這樣做不能發揮薑的整體功效。 一般的鮮薑洗乾淨後就可以切絲分片。

3.從治病的角度看, 生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者, 不能用於暑熱感冒或風熱感冒, 也不能用於治療中暑。 服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐, 對其他類型的嘔吐則不宜使用。

4.吃生薑並非多多益善。 夏季天氣炎熱, 人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多, 生薑性辛溫, 屬熱性食物, 根據“熱者寒之”原則, 不宜多吃。

5.不要吃變質的生薑。 腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質, 它可使肝細胞變性、壞死, 從而誘發肝癌、食道癌等。 那種“爛薑不爛味”的說法是錯誤的。

通過以上的講解, 相信大家都應該知道夏季應該如何吃薑了吧。